時間：2026-01-12 22:41:19 來源：本站整理作者：zl點擊：
寶寶每天除了主食之外輔食的營養(yǎng)也很重要，特別是對于現(xiàn)在的寶寶們都是精細的養(yǎng)著更要讓他們多吃雜糧粗糧，今天小編就整理了一份適合寶寶的輔食紫薯發(fā)糕，發(fā)糕口感軟糯再配上紫薯的營養(yǎng)更有利于寶寶營養(yǎng)的吸收。這份紫薯發(fā)糕適合9個月以上的寶寶食用哦。
菜名：紫薯發(fā)糕 月齡：9個月以上。
食材：面粉/200克 紫薯/150克 酵母/2克
輔料：配方奶(或水)/200ml 白砂糖/少許 紅棗/少許
食材重量僅做參考，并不代表寶寶一頓的分量哦!
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準備食材：面粉200克，紫薯150克，配方奶200克，糖少許，紅棗少許，酵母2克。
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紫薯去皮切碎，上鍋蒸熟。
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將蒸熟的紫薯冷卻后，倒入攪拌機，加入200ml配方奶和少許糖(可不加)，攪拌成細膩的糊。
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200克面粉里加入2克酵母，攪拌均勻。
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倒入做好的紫薯泥，用筷子快速攪拌，直至紫薯泥與面粉混合均勻。
紫薯泥的溫度不能高了，否則會燙死酵母，使其失去活性。
由于面粉的吸水性不同，紫薯的含水量不同，所以配方奶的量不是固定的，可以根據(jù)我攪拌好的粘稠狀態(tài)來判斷(如下圖)，是否需要加水或配方奶或面粉。
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攪拌好的面糊如圖。
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準備一個模具，刷一層油，把面糊倒進去，手上沾水，拍平。
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蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
因為現(xiàn)在是夏天，大約40-60分鐘
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紅棗洗凈，去核，切小塊。
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面糊發(fā)酵好后，將紅棗放在上面，冷水入鍋蒸20-30分鐘左右。關火燜5分鐘就可以了。
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脫模后，晾涼，切小塊就可以給寶寶吃了。吃不完的可以放到冷凍室，2周內吃完。
適合對文中食材不過敏的寶寶
根據(jù)寶寶咀嚼能力，將食材處理成合適大小
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