苦菜的功效：

　　苦菜為菊科植物山苦荬的全草或根。歸肝、胃、大腸經(jīng)。有清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止痛的功效。用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，胸腹疼痛，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)?？嗖藙e名：山苦荬、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草。

　　苦菜的作用：

　　苦菜能清熱解毒、涼血、活血排膿。主治闌尾炎，腸炎、痢疾，瘡癤痛腫等癥。

　　苦菜

　　山苦荬屬中等牧草。莖葉柔嫩多汁，在青鮮時綿羊、山羊喜食。據(jù)牧民反映，它于春季對小畜有抓膘作用。牛、馬也少量采食，但干枯后不能利用。此外，它還是養(yǎng)豬、養(yǎng)兔、養(yǎng)禽的良好飼料。它的營養(yǎng)價值也較高，據(jù)分析，在花果期含有較高的粗蛋白質(zhì)和較低量的粗纖維。在各種氨基酸的含量中，以賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸的含量較高。100克全草中含維生素C7018毫克。

　　1、《本草衍義》：折之白乳汁出，常常點瘊子自落。

　　2、《滇南本草》：涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便。

　　3、《神農(nóng)本草經(jīng)》：主五藏邪氣，厭谷胃痹。

　　4、《名醫(yī)別錄》：療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐饑寒。

　　5、《日華子本草》：敷蛇咬。

　　6、《本草會編》：明目，主諸痢。

　　7、《本草綱目》：治血淋痔瘺。

　　8、《醫(yī)林纂要》：瀉心解暑，去熱除煩，通乳。

　　拌苦菜

　　功效：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

　　材料：苦菜300克大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克

　　做法：

　　1、 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；

　　2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；

　　3、切段，放入盆中待用；

　　4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

　　苦菜南瓜湯

　　功效：苦菜南瓜湯具有清熱解毒、生津止渴的作用，特別是糖尿病患者如果能堅持服用，對改善癥狀、降低血糖有較好的輔助療效。

　　材料：克苦150克，南瓜50克，烏梅10克，

　　做法：取南瓜50克，去皮，切塊后熬湯，水開后再將10克烏梅入鍋，待熟時將150克苦菜放入鍋中，不需加蓋，水開即成。