魚腥草又稱折耳根、折耳菜、九節(jié)蓮、肺形草等，屬于多年生草本植物，其根入藥食，就是我們常看到的魚腥草了。魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)；除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應(yīng)用。

　　說到清熱解毒的中藥，經(jīng)過了非典和H7N9的重大考驗后，板藍根想必是人們第一個想到的藥材。但實際上，有許多藥食同源的食材也具有清熱解毒的功效，比如廣為人知的魚腥草。提到魚腥草，不少人都會皺起眉頭，生吃過的人都知道，魚腥草帶有魚腥的味道，兼有藥草的苦味，實在讓人難以下咽。其實，換一種做法，說不定你就能體會魚腥草的美味呢！

　　魚腥草炒臘肉：

　　食材：魚腥草150克，臘肉一小塊，蒜苗、干辣椒適量，生姜、大蒜適量，生抽、食用油適量。

　　做法：

　　1、將魚腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干凈備用，蒜苗洗凈后切段、干辣椒切段，生姜切絲，大蒜切片后備用。

　　2、將臘肉上鍋蒸10分鐘左右后取出放涼，切成薄片后備用。

　　3、取炒鍋放少許油，下入蒸好的臘肉開中火翻炒，直至臘肉的肥肉部分變得透亮后，將臘肉撈出。

　　4、下入蒜苗、干辣椒、姜絲和蒜片后大火翻炒，炒香后下入魚腥草繼續(xù)翻炒，魚腥草變色后再將臘肉倒入，充分混合翻炒后，加入少許生抽著色調(diào)味即可盛出食用。