佛手最簡單的吃法是涼拌、炒食、泡茶、涮火鍋等等，而想要得到它的藥用價值就要注重它的吃法。所以想要讓它發(fā)揮出最大的營養(yǎng)價值就要看佛手柑怎么吃了。佛手姜湯、佛手玫瑰茶是對肝胃好處很多的吃法，下面詳細介紹一下做法。

　　1、佛手粥：

　　佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑?？墒娓卫須?，燥濕化痰。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。

　　2、清炒佛手：

　　佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時，調(diào)入食鹽、味精等即成?？山∑⒗麧?，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽。

　　3、佛手炒芹菜：

　　佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁危m用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

　　4、瓜絡佛手豬肝湯：

　　豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。