雙皮奶

　　鮮牛奶200g，雞蛋2只，白糖適量。將牛奶倒入碗內(nèi)，隔水燉熟后冷卻，等碗面上凝結(jié)成一層奶皮，將牛奶倒出，奶皮留在碗內(nèi)；取雞蛋白與白糖和倒出來的牛奶混合攪勻，隨即沖入有奶皮的碗內(nèi)，放人鍋內(nèi)隔水燉熟，冷卻后牛奶表面又凝結(jié)出一層新奶皮，即可食用。

　　功效：養(yǎng)心肺、解熱毒，潤皮膚，防面斑。身體虛弱，血氣不足，胃及十二指腸潰瘍，皮膚干燥，毛發(fā)枯槁者亦可食用。

　　云耳金針燉魚尾湯

　　云耳30g，金針菜（即黃花菜）15g，大魚尾（約兩寸長）1尾，生姜l片、鹽少許。清水洗凈云耳，金針菜、大魚尾、生姜，生姜刮皮切一片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，用猛火煮至水滾，然后放入全部材料，改用中火繼續(xù)燉l小時左右，加入鹽調(diào)味，即可食用。

　　功效：疏肝解郁，活血化瘀。肝氣郁結(jié)，失眠，煩躁易怒，精神抑郁，皮膚上出現(xiàn)雀斑、黃褐斑，均可作食用。（責任編輯：楊華）