大麥茶又稱為麥茶或麥茶飲料。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，聞起來(lái)有咖啡香味，喝起來(lái)有一股濃濃的麥香味，喝了它不但能開胃，還可以助消化，特別適合老人、兒童飲用。

　　大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，含糖量極低，適應(yīng)人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠。大麥茶具有解毒、去腥、去油膩的功效，尤其是熱飲具有很強(qiáng)的解油膩?zhàn)饔?。大麥茶還可用于消除由于飲食過(guò)度引起的胸悶腹脹，有增強(qiáng)胃動(dòng)力的作用。許多韓國(guó)家庭都以大麥茶代替飲用水。

　　吃燒烤食物很容易引起上火，出現(xiàn)牙痛、咽喉腫痛以及便秘等情況，這時(shí)候喝些大麥茶可以起到預(yù)防的作用，還可以防止食用過(guò)多烤肉引起的消化不良，當(dāng)然苦丁茶的作用也是降火的。

　　大麥茶適宜單泡，不要與其他茶搭配。泡法一般是把大麥茶放入不銹鋼鍋內(nèi)煮開幾分鐘比較好，這樣濃濃的醇香就會(huì)釋放出來(lái)。大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲。

　　大麥茶的作用功效

　　據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥面粉可以食用，大麥還可以制成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃功能的功效。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。

　　大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。

　　大麥茶還可用于：

　　1、飲食過(guò)度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。

　　2、小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。

　　3、消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。

　　4、暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。

　　怎么自制大麥茶

　　消渴解熱毒，益氣調(diào)中。滋補(bǔ)虛勞，使血脈強(qiáng)壯，對(duì)膚色有益，充實(shí)五臟，消化谷食，止瀉，不動(dòng)風(fēng)氣。長(zhǎng)時(shí)間食用，可使人長(zhǎng)得又白又胖，肌膚滑膩。做成面，則勝于小麥，不燥熱，能平胃止渴，消食治療腹脹。長(zhǎng)時(shí)間食用，可使人頭發(fā)不白。用它和針砂、沒石子等藥物，還可以將頭發(fā)染成黑色。它還能寬胸下氣，涼血，消食開胃。

　　把大麥淘洗干凈，放在住篩子里曬干。曬時(shí)上面放一層紗布防灰塵。

　　曬好后就可以炒了。炒時(shí)要注意火候不能太大鍋熱轉(zhuǎn)小火。

　　一定要小火?；鸫罅送饷娴钠ず死锩孢€沒好。我炒了大概有三斤左右用了一個(gè)多小時(shí)。差點(diǎn)熱暈。

　　一般用的是平鍋和氣。要是在農(nóng)村用大鐵鍋和果木或是桑柴炒出來(lái)會(huì)更香的。

　　大麥茶的禁忌

　　1.胃不好的人。這種情況喝了會(huì)感覺胃部不適,嚴(yán)重點(diǎn)的可能會(huì)拉肚子。

　　2.空腹的時(shí)候?？崭沟臅r(shí)候不宜喝大麥茶

　　3.孕婦慎飲。孕婦盡量也不要飲用,因?yàn)榭赡軙?huì)引起孕婦回奶。

　　4.隔夜茶不能喝。另外,大麥茶最好現(xiàn)泡煮就現(xiàn)喝,隔夜或者過(guò)來(lái)好幾天的大麥茶就不要喝了,尤其對(duì)孩子的身體健康不利。

　　5.濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。

　　6.習(xí)慣性便秘患者,肝、腎病患者,高血壓及心臟病患者忌用。