山藥過敏這在醫(yī)學(xué)上屬于一種接觸性皮炎。因?yàn)椴皇撬腥嗽诮佑|山藥時(shí)都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應(yīng)。目前以為，山藥皮中含有皂酵素或黏液里含植物堿，常會(huì)導(dǎo)致過敏的情況。尤其是在皮膚接觸后往往會(huì)泛起刺癢、紅腫、刺痛等癥狀，所以我們一定要留意。山藥很受人們的喜愛。它的功效雖然好，可是很多人不會(huì)吃。更有的人在給山藥去皮的時(shí)候把那種滑滑的粘液弄到手上或臉上，引起了過敏的紅癢的感覺。遇到這種情況我們?cè)趺崔k那?處理山藥皮的時(shí)候卻很麻煩，想信朋友們都有相同的感受，山藥皮里含有，去皮的時(shí)候會(huì)感覺手很黏很滑，還有的人就不知道如何給山藥去皮，結(jié)果弄的滿手都是癢癢的。

　　在削生山藥時(shí)，如果皮膚發(fā)癢，切莫隨手抓癢，否則山藥黏液會(huì)沾染更多的皮膚，瘙癢的范圍反而會(huì)擴(kuò)大。最好先放下山藥，用肥皂把手上殘留的山藥黏液清洗干凈，然后點(diǎn)著煤氣爐，開到最小火，把手放在火上烤一下。切記要反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物堿，以消除過敏原?？净饡r(shí)，一定要注意安全，不要燒傷皮膚。

　　如果家里沒有明火，或者害怕被火燒傷，也可以用醋來止癢。具體措施是，把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上(別漏了指甲縫)。抹醋后不久，手臂的瘙癢感就會(huì)漸漸消失。接觸生山藥而出現(xiàn)手癢癥狀的人，以后應(yīng)盡量避免直接接觸生山藥。尤其是在冬天，如果皮膚干燥，有皸裂或破損時(shí)，接觸生山藥還容易出現(xiàn)皮膚明顯刺痛。

　　即便是沒有生山藥過敏史的人，在下一次接觸生山藥皮時(shí)，也可能會(huì)出現(xiàn)手部瘙癢。因此，在給生山藥削皮時(shí)，最好先戴上手套，或在手上套個(gè)袋子。當(dāng)然，你也可以準(zhǔn)備一鍋開水，把山藥洗凈后，直接丟入水中燙煮一下，把山藥皮燙熟了，破壞了其中導(dǎo)致瘙癢發(fā)生的物質(zhì)后，再削皮。

　　山藥過敏怎么辦

　　1、大量水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。

　　2、花露水或風(fēng)油精弄到水里稀釋然后反復(fù)的洗也可以緩解。

　　3、這種過敏現(xiàn)象不會(huì)持續(xù)很久的半天或者一天自動(dòng)就消失了。

　　4、把山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。

　　5、或是準(zhǔn)備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。

　　6、這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過敏了。

　　7、而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。

　　預(yù)防山藥過敏

　　實(shí)在，把山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。或是預(yù)備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過敏了。而且，山藥在起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。但要留意煮的時(shí)間不要過長(zhǎng)，而且最好整根煮，不要切開。

　　注意事項(xiàng)

　　那種粘液是很營養(yǎng)的(汁多液黏”的才是好山藥)。如果你合理的處理。就不會(huì)丟失更多的營養(yǎng)成分。還有癢的話，不要到處亂抓，這樣會(huì)引起別的地方也癢，抓破了手皮，那處理起來就更蠻煩了。如果真的很癢那就試試把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。