喝牛奶就不舒服的人有很多，尤其是黃種人和黑種人偏多，白種人發(fā)生這種情況的概率在5%—30%之間。而亞洲很多人世世代代都是以植物性蛋白補充為主，缺乏乳糖酶缺乏的人可以高達(dá)90%以上。

　　不過先天性的乳糖不耐受癥比較少，很多是因為沒有有堅持喝奶才導(dǎo)致的。很多孩子斷了母乳后，就不怎么再喝牛奶、吃奶制品了，乳糖酶的耐受性就一點點降了。 如果您就是一喝牛奶就不舒服的朋友，又想補充乳制品，那可以少食多餐，或者把牛奶用水沖淡點喝，可以減輕一些乳糖不耐受的癥狀。再有就是用酸奶來代替了，因為這些發(fā)酵乳里的20%—30%的乳糖已經(jīng)被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌還能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化的。

　　原因有兩種，一是乳糖不耐受，一是牛奶過敏。

　　乳糖不耐受 乳糖必須經(jīng)過體內(nèi)乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖才能被人體吸收。但是有些人體內(nèi)小腸黏膜無法產(chǎn)生足夠的乳糖酶，當(dāng)飲用奶類后，乳糖未被分解，直接到了大腸。在腸道細(xì)菌的作用下，乳糖發(fā)酵和分解，產(chǎn)生大量氣體和有機酸刺激腸黏膜導(dǎo)致腹瀉。

　　乳糖酶缺乏分先天和后天的。比如寶寶出生后發(fā)現(xiàn)缺乏不能和奶，這類患兒可以用米湯、無乳糖或乳糖含量低的配方奶粉。

　　后天缺乏，多數(shù)由于長時間沒有喝牛奶，機體合成乳糖酶的功能退化或疾病原因，導(dǎo)致乳糖酶分泌不足或缺乏。解決辦法是，少量多次，漸漸適應(yīng)，慢慢的消除乳糖不耐受，提高小腸黏膜合成乳糖酶的能力。

　　牛奶過敏 表現(xiàn)為出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、大便稀，有時帶血。往往還出現(xiàn)濕疹、尋麻疹、哮喘等等癥狀。原因是牛奶中蛋白質(zhì)通過腸黏膜上皮，使黏膜下的免疫細(xì)胞發(fā)生過敏。

　　針對過敏有2個辦法，一個是改吃其他的代乳品，一個是脫敏療法。

　　具體需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　這是為什么?

　　1乳制品中含有一種成份叫做“乳糖不耐受”。我們的身體缺少乳糖酶，乳糖到達(dá)下部腸道，會造成腸道的滲透壓增高，同時細(xì)菌把乳糖分解產(chǎn)生大量的氫和二氧化碳等等，這些都會刺激腸道，引起肚子痛還有拉肚子。

　　喝牛奶鬧肚子

　　2在我國乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的成人發(fā)生率高達(dá)80%以上，而在全球來說，亞洲人又占絕大部分。很是可怕的一組數(shù)字。

　　喝牛奶的8種錯誤方法

　　錯誤1：喜歡喝過濃牛奶

　　許多人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。牛奶所謂的“濃”，一些是因為在沖調(diào)配方奶粉時多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”，這其實是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。

　　配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標(biāo)，加重腎臟負(fù)擔(dān)，所以，不必盲目追求濃稠香滑的口感，而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠。

　　錯誤2：用牛奶送藥

　　有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物會更好，所以用牛奶服藥，其實這是錯誤的。用牛奶服藥，牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)離子會與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

　　治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服，否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服，否則會降低藥效。所以，藥品不宜用牛奶送服，服藥前后1-2小時內(nèi)也最好不喝奶。

　　錯誤4：瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

　　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。

　　錯誤5：在牛奶中添加米湯、稀飯

　　有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯、稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

　　錯誤6：以煉乳代替牛奶

　　煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

　　錯誤7：牛奶加巧克力

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　錯誤8：拿牛奶當(dāng)水喝

　　很多人有這樣一個錯誤印象：外國人拿牛奶當(dāng)水喝，所以身體特別好。其實不然，牛奶雖是好東西，但也要控制量。牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。

　　全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導(dǎo)致動脈硬化、冠心病、血栓性中風(fēng)、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右)。如果還想多補充奶制品，可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶，但每天奶制品的攝入總量不能超過500ml。