堿性食物有哪些?

　　什么是堿性食物

　　我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解最終代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，凡是在體內(nèi)分解的最終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。

　　堿性蔬菜有哪些?

　　A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　C、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2、食用藥材類堿性食物大全

　　堿性藥材有哪些?

　　A、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　B、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　C、屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　D、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

　　E、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　堿性食物主要分為：

　　1、蔬菜、水果類;

　　2、海藻類;

　　3、堅(jiān)果類;

　　4、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。

　　按堿性程度來(lái)區(qū)分：

　　1、強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

　　2、中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

　　3、弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

　　堿性水果有哪些

　　水果是大家最喜歡的養(yǎng)生食品，堿性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃。

　　從水果的堿性程度區(qū)分：

　　1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有：葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

　　4、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

　　堿性食物食譜推薦

　　1、綠色健康食品——素什錦

　　原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

　　調(diào)味品：鹽、香油、花生油。

　　制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈;花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。

　　2、全方位排毒汁

　　材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

　　做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機(jī)中工作即可。

　　功效：西瓜利尿大家都知道，而胡蘿卜和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質(zhì)通過(guò)尿液排出體外;黃瓜也有清熱解毒的功效。

　　3、山楂荷葉茶

　　材料：山楂干、干荷葉。

　　做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。

　　功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。