入秋以后,板栗逐漸在市場(chǎng)上活躍起來(lái)?，F(xiàn)在只要一出門,我們就能聞到悠長(zhǎng)的糖炒栗子的香味。除了做零食,其實(shí)板栗也是制作各種佳肴的上佳原料,因?yàn)樗粌H味美,養(yǎng)生的功效也不錯(cuò)。板栗富含維生素C以及鉀,同時(shí)它的油脂較少,淀粉較多。板栗還具有很高的藥用價(jià)值,它具有補(bǔ)腎、止血、意氣等功效,并且口感較好,因此,許多人都喜歡吃板栗。有句俗話:“腰酸腿軟缺腎氣,栗子稀飯賽補(bǔ)劑”。

　　吃板栗的好處這么多,但是不少人都苦于板栗那層硬硬的皮而望而卻步。其實(shí),只要掌握了方法,吃板栗完全不發(fā)愁。

　　1.硬物敲打發(fā)

　　將賣來(lái)的栗子裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中,在地上輕輕敲打,敲打5分鐘左右,取出栗子,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離,輕而易舉的可以剝出完整的栗子。

　　2.熱水浸泡法

　　生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒(méi),蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。

　　3.冰箱冷凍法

　　栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快,栗子肉又完整。

　　4.微波爐加熱法

　　將買來(lái)的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　5.熱脹冷縮法

　　用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻?且味道不變。

　　6.日光暴曬法

　　把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天,栗子殼即會(huì)開裂,這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬,因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。

　　7.筷子攪拌法

　　將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。

　　另外,小編推薦一下幾道關(guān)于板栗的菜式,在深秋時(shí)節(jié),板栗的香味真能讓人感到幸福呢。

　　推薦1:板栗燒子雞

　　原料:板栗、子雞、味精、高湯、醬油、白糖、鹽、料酒

　　制作方法:1.將板栗用刀開一小口,大火煮十分鐘撈出來(lái)剝殼。2.將子雞肉切塊,放作料腌制十分鐘汆油。3.鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、白糖、鹽、料酒燜燒至板栗熟爛,再調(diào)至大火,加入蒜瓣,繼續(xù)燜五分鐘即可。

　　菜品特色:這是一道很常見(jiàn)的板栗菜。醬油在制作過(guò)程中除了調(diào)味還能調(diào)色。

　　推薦2:小米栗子粥

　　原料:小米、栗子

　　制作方法:首先將栗子煮熟了,切碎。將小米洗干凈了,加水或者雞湯慢慢熬制,熬熟透了以后,加入熟的栗子,一起再熬制片刻即可,也可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖或者鹽。

　　菜品特色:做法很簡(jiǎn)單隨意。