燕麥片，相信大家肯定不會陌生的，甚至可以說是很熟悉的，很多人都是非常喜歡喝的，但是估計(jì)還是會有不少人并不了解燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用的。下就由小編為大家收集整理了有關(guān)燕麥片的相關(guān)信息，感興趣的朋友一起來了解下吧。

　　燕麥片的基本介紹

燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥片是燕麥片粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。燕麥片去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥片卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥片煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)?？偟膩碚f，同量的燕麥片煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。

　　燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥片和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會打折扣。

　　熱量367,(千卡)硫胺素0,3,(毫克)鈣186,(毫克)。

　　蛋白質(zhì)15,(克)核黃素0,13,(毫克)鎂177,(毫克)。

　　脂肪6,7,(克)煙酸1,2,(毫克)鐵7,(毫克)。

　　碳水化合物61,6,(克)維生素C0,(毫克)錳3,36,(毫克)。

　　膳食纖維5,3,(克)維生素E3,07,(毫克)鋅2,59,(毫克)。

　　維生素A0,(微克)膽固醇0,(毫克)銅0,45,(毫克)。

　　胡羅卜素2,2,(微克)鉀214,(毫克)磷291,(毫克)。

　　視黃醇當(dāng)量9,2,(微克)鈉3,7,(毫克)硒4,31,(微克)。

　　燕麥片經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;

　　可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。

　　此外，燕麥片中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。

　　國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。燕麥片加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;

　　加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉停渲械?ldquo;反式脂肪酸”成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。

　　燕麥片和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。

　　從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢校巧仙俣茸盥?/p>

　　同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。

　　那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末(奶精)，會讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。

　　燕麥片片的藥用價(jià)值與食療功效

燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥片的藥用價(jià)值

　　(一)降血脂作用

　　燕麥片對新斷奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明顯的降低 血清膽固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，膽固醇明顯下降，但停用兩周后，它又回升近原水平。

　　燕麥片、燕麥片膠(一種β-葡聚糖，可溶性纖維)分別摻入飼料中，三周后雛雞血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)都明顯下降。1989年，英國、美國、加拿大糖尿病研究協(xié)會報(bào)道：人體服用燕麥片稃(全燕麥片食品)三周后，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL，LDL-C由原來1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果十分顯著。

　　1985年，北京市組織20家醫(yī)院對患者進(jìn)行燕麥片療效的臨床對比觀察，結(jié)果證明燕麥片具有明顯的降低血清總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)及β-脂蛋白(β-LP)作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)作用，降血脂效果非常明顯，而對繼發(fā)性高甘油三酯血癥療效更優(yōu)于原發(fā)性。其作用機(jī)制，一般認(rèn)為降脂作用約有一半是由于燕麥片中相當(dāng)高的不飽和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用。因而燕麥片作為今后臨床治療和人群防治中開展降低血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病的原發(fā)性的一種理想選擇藥品。

　　大量有說服力的數(shù)據(jù)表明燕麥片對控制血脂升高有很強(qiáng)的作用，特別是降低膽固醇的效果更為明顯。盛行的一些化學(xué)合成的降脂藥物雖有明顯的降脂療效，但卻都有明顯地使肝臟腫大、增重的副作用，長期服用甚至?xí)鹬掳┑膰?yán)重后果，接受這些藥物治療的病人死亡率反而升高了2.7%，而燕麥片既具有類似的良好的降脂療效，又具有預(yù)防血脂升高的作用，且長期服用安全無毒，因而醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家更贊同采用飲食燕麥片來降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　(二)防癌

　　根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的記載和國際上對抑制腫瘤的研究報(bào)道，麥類資源中存在防止癌變物質(zhì)的可能性。采用燕麥片進(jìn)行抑制腫瘤的研究已初見端倪，采用單純燕麥片的動(dòng)物進(jìn)行研究，觀察發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的腫瘤生長變小，生存期也較長，但是尚未達(dá)到腫瘤抑制率30%，生存期延長率50%而認(rèn)為具有活性的標(biāo)準(zhǔn)，然而這一結(jié)果和發(fā)現(xiàn)也足以證明燕麥片中存在抑癌物質(zhì)。至于其中起作用的成份及作用的機(jī)理感覺未見報(bào)道，這方面的研究有待于進(jìn)一步深入。

　　(三)抗高血黏度和血小板聚集作用

　　燕麥片還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗(yàn)證明，燕麥片面粉6g，可顯著降低高脂飼料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下的全血黏度，同時(shí)能明顯抑制ADP和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。因而燕麥片粉可能會具有預(yù)防血栓形成的作用和功效，目前尚未見到有關(guān)的研究報(bào)道。

　　(四)控制肥胖癥

　　1993年，美國華盛頓州39歲的糕點(diǎn)大王利德蔓體重150kg，TC達(dá)3.24mg/mL。平時(shí)只能臥床，后遵醫(yī)囑，每天吃2~3個(gè)燕麥片稃餅(全燕麥片食品，每個(gè)重25g)，3個(gè)月后體重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。這說明燕麥片具有預(yù)防肥胖的作用。

　　食療功效

　　1.燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;

　　2. 經(jīng)常食用燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3.燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外燕麥片，燕麥片能解便秘之憂;

　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品;

　　5.燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　燕麥片的功效作用

　　1.預(yù)防心血管疾病

　　燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

　　2.降血糖

　　經(jīng)常食用燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　3.潤腸通便

　　燕麥片粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥片能解便秘之憂。

　　4.補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

　　5.延年益壽

　　燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　6.美白祛斑

　　燕麥片的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥片提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥片提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥片中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

　　孕婦食用燕麥片需要的注意點(diǎn)

　　不能生吃

　　孕婦如果生吃燕麥片，極易引起消化不良，從而對身體出現(xiàn)損傷。

　　不宜多吃

　　孕婦的膳食平衡極為重要，多吃燕麥片，可能會破壞孕婦膳食的平衡，得不償失。

　　哺乳期只能吃純正燕麥片

　　有人說，哺乳期是不可以吃燕麥片的，因?yàn)闀啬獭＿@種認(rèn)識是錯(cuò)誤的，普通麥片會發(fā)生回奶現(xiàn)象，但是純正的燕麥片是粗糧，并不會回奶。

　　以上就是小編為大家收集整理有關(guān)燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的內(nèi)容，大家是否已經(jīng)都有所了解了呢？大家可以在平時(shí)生活中根據(jù)自己實(shí)際情況來食用。