在日常生活中，荷蘭豆是我們經(jīng)常見(jiàn)到的，也是備受大家喜愛(ài)的一種蔬菜，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其功效和作用也強(qiáng)大，具有提高機(jī)體免疫力、防癌抗癌等功效。下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下荷蘭豆的相關(guān)信息。

　　荷蘭豆的基本介紹

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷。

　　荷蘭豆的功效與作用

　　荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

　　1、治氣血虛弱

　　荷蘭豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。

　　2、提高機(jī)體免疫力

　　提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　3、防癌抗癌

　　防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　4、抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。

　　5、利腸通便

　　可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

　　6、美容瘦身

　　荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對(duì)較低，所以是一種美容瘦身的食材。

　　7、對(duì)心血管的作用

　　荷蘭豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對(duì)心血管的健康很有幫助。

　　荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、優(yōu)質(zhì)蛋白

　　荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

　　2、胡蘿卜素

　　荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　3、粗纖維

　　荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　4、止杈酸

　　荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

　　5、維生素A

　　《本草綱目》里記載，荷蘭豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

　　6、賴氨酸

　　荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒(méi)有的。

　　7、銅

　　特別是荷蘭豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育。

　　8、鉻

　　鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

　　9、膽堿

　　荷蘭豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化。

　　10、維生素C

　　荷蘭豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首，非常適合在秋冬時(shí)節(jié)食用。

　　11、動(dòng)情激素

　　最特別的是，荷蘭豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。

　　荷蘭豆的選購(gòu)

　　選購(gòu)荷蘭豆的時(shí)候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經(jīng)過(guò)老、筋凹陷也表示過(guò)老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，后期要選擇較嫩的。

　　荷蘭豆的存儲(chǔ)

　　買的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

　　荷蘭豆的食用方法

　　做豌豆的時(shí)候不宜使用硬水（水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo)）否則豌豆咬不開(kāi)、嚼不爛。另外，沒(méi)有完全熟透即食用，易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。

　　通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)了解了荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，在平時(shí)的生活中，我們可以多多食用荷蘭豆，希望能夠幫助到大家。