丁桂魚

　　丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，西方相傳有病的魚以身體磨擦之皆可治愈，由此得到醫(yī)生魚的別名。是一種分布于歐亞大陸(西起不列顛群島，東至鄂畢河和葉尼塞河，南至貝加爾湖)淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游。

吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法

　　丁桂魚的營養(yǎng)價值

　　丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚)，隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，原產(chǎn)于歐洲，有皇家寵魚之稱。

　　該魚生存溫度0-41℃;在營養(yǎng)價值上，其具有肉質(zhì)細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽為綠色保健食品暢銷歐洲。

　　丁桂魚有綠、黃、藍、白等多種顏色，但是最多的就是金色的丁桂魚。這種魚它的形態(tài)優(yōu)美，體形略呈園筒形，身體被極端細小而致密的鱗片。不僅是魚中食用佳肴，同時還是養(yǎng)殖、觀賞、垂釣極品。

　　丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質(zhì)鮮美非普通魚類可比。

吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法

　　丁桂魚做法

　　材料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　步驟：

　　1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

　　2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤;

　　3、放在冰箱里腌30分鐘;

　　4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

　　1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

　　2、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

　　3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

　　4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

　　以上便是吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法，可以動手學(xué)一下喔。你還有其他需要了解的嗎？