中醫(yī)認為，魚腥草味辛、性微寒，入肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效，常用于治療肺癰、肺熱咳嗽、瘡瘍腫毒等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，魚腥草中含有的揮發(fā)油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用，能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。此外，還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤、防輻射等作用。

　　魚腥草茶制作非常簡單，只需將少許新鮮魚腥草擇去雜質，用清水洗凈，瀝干水煮沸。大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯潷出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次后喝掉。一共可以煮3次，正好夠一天的量。

　　小編提醒：煮魚腥草時不要像熬其他中藥那樣長時間地煮。對于干品魚腥草，久煮后抗炎成分也會揮發(fā)掉。在沒有條件煮水的情況下，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝，沖入沸水，多泡一會兒，也有防輻射的作用。

　　魚腥草煲豬肺湯

　　做法

　　1. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把里面的血水擠出，如此反復多次，直至豬肺顏色轉變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;

　　2. 熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起;

　　3. 魚腥草漂洗干凈，羅漢果洗凈;

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效

　　健胃利尿，降脂降壓。

　　鮮魚腥草炒肉絲

　　肉絲先用鹽、淀粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

　　魚腥草雪梨水

　　先將新鮮魚腥草或干魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。

　　1、涼拌魚腥草的做法一

　　【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面魚腥草食療

　　【做法】

　　1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

　　2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　【提示】

　　1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　2、涼拌魚腥草的做法二

　　【原料】

　　1.主料：魚腥草250克。

　　2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

　　【制法】

　　將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

　　魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎癥、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

　　【提示】

　　魚腥草性寒不宜多食

　　對于新鮮魚腥草的做法大家應該讀是特別了解了吧，這樣的一種野菜我們在平時都應該去多吃一些，特別是魚腥草的營養(yǎng)也是很高的，它的吃法很多，可以清燉，可以涼拌，特別是到了夏天，大家可以吃一些涼拌的魚腥草，能夠很好的清熱解毒。