材料：阿根廷紅蝦 4個白蘭地海鹽黑胡椒 干香草馬蘇里拉奶酪 車達奶酪

　　做法：1冷凍阿根廷紅蝦根據(jù)所需數(shù)量拿到冰箱冷藏室自然解凍。

　　2.大蝦背部開刀口，除去沙線、洗凈。

　　3大蝦撒鹽，白蘭地，黑胡椒，放冰箱腌制一個小時。

　　3腌好的大蝦放烤盤上，均勻鋪一層馬蘇里拉奶酪和車達奶酪碎，雜香草。

　　4烤箱160度預(yù)熱，上下火烤15分鐘，就大功告成了。

　　小貼士：

　　1如果沒有烤箱，用平底鍋煎也是可以的。

　　2大蝦腌制用白蘭地可以去腥。

　　3如果時間充分，我解凍的食材會在前一天從冷凍室中取出，用保鮮袋裝好后放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來烹調(diào)。為了避免反復(fù)冷凍，在冷凍的時候我就會根據(jù)一次的食用量，用保鮮袋進行分裝冷凍。這種冷藏室化凍的方式，比較安全方便，解決食材在空氣中自然解凍或用水浸泡解凍常出現(xiàn)的微生物滋生或營養(yǎng)損失過多的問題。其他過快的解凍方式，會使食物中的冰晶在化凍時扎破細胞壁，使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養(yǎng)和口感。這盒阿根廷紅蝦在冷凍的時候已經(jīng)獨立冷凍，雖然裝在一盒里，很容易一個個拿出來。