清炒橘子

橘子炒肉的做法

第一步、在豬肉兩面切幾刀，加料酒、鹽腌制3分鐘。

第二步、面粉中加入淀粉、泡打粉、鹽和水?dāng)嚢璩擅婧?。面粉和淀粉的比例?：1。然后在面糊中加少許油，這是為了面糊油炸后更加酥香。

第三步、把腌制入味的豬肉裹上面糊，下入6成熱的油中炸熟，然后撈出，再將油溫升至7成熱，下入豬肉復(fù)炸至表面金黃。

第四步、把炸好的豬肉切成片，擺盤，然后把切成片的橘子碼放在雞脯肉上。

第五步、將濃縮橙汁加水和糖攪勻后，用水淀粉勾芡，制成料汁，澆在炸好的豬肉上。酸甜可口、外酥里嫩的橘子雞就做好了。

清炒橘子

清炒橘子營養(yǎng)價(jià)值
1、緩解暈車

暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當(dāng)暈車時(shí)把桔皮對(duì)折，放在鼻子下面，用手使勁擠壓桔皮，會(huì)噴出細(xì)小的水分進(jìn)入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。

2、治療感冒咳嗽

橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對(duì)于消化不良、口渴咽干、干咳無痰等癥有一定的治療效果，同時(shí)還能預(yù)防心血管疾病和糖尿病。

橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時(shí)間變成了陳皮;由于鮮橘子水分較大，火烤橘子就等于單味陳皮水煎，陳皮煎劑對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用，能治療咳嗽氣喘。

若這時(shí)進(jìn)食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

清炒橘子

3. 用于胸腹脹滿等癥

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。

4.橘子皮炒胡蘿卜瘦肉絲

胡蘿卜200克，橘子皮10克，瘦豬肉100克。胡蘿卜切絲，豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻，橘子皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。

具有寬胸理氣功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表現(xiàn)為胃脘脹痛，攻竄兩脅，噯氣則舒，食欲減退，或嘔吐吞酸，遇情志失調(diào)則加重，舌苔薄白，脈弦。

5.橘子皮青蘿卜老鴨煲

橘子皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克，去內(nèi)臟)，加水適量，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時(shí)下家庭靚湯。