在日常生活中，黑瓜子是我們經(jīng)常見(jiàn)到的，也是大家非常喜歡吃的一種零食。黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，具有利肺、潤(rùn)腸、健胃、止血等功效。下面小編就為大家來(lái)詳細(xì)介紹一下，感興趣的朋友們可以看看。

　　黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑瓜子其實(shí)就是葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子，是民間的著名特產(chǎn)，它的片大、皮薄、板平。黑瓜子吃起來(lái)口松、肉厚，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。

　　黑瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候。火候不到，黑瓜子未熟，味生不香;火候太過(guò)，黑瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的黑瓜子，有三大訣竅：一看，即黑瓜子入鍋后要連續(xù)翻動(dòng)，烘炒均勻，看到黑瓜子外表飽滿光滑;二聽(tīng)，即聽(tīng)到黑瓜子在鍋中“砰、砰”炸響;三聞，即聞到一股黑瓜子香味撲鼻而來(lái)。此時(shí)再加適量的水于鍋中化鹽燜制黑瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的黑瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。

　　1、黑瓜子富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，而且硒和鉀等微量元素的含量也相對(duì)較豐，適量食用，對(duì)肺部有清潔作用， 且有助于緩解咳血的毛病。

　　2、黑瓜子含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有非常神奇的養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效。

　　3、黑瓜子中不飽和脂肪酸含量高，且易于為人體消化吸收，因此能有效降低高血壓患者的血壓，軟化動(dòng)脈硬化患者的血管。

　　4、黑瓜子中含有一種叫皂素的物質(zhì)，研究表明，這種物質(zhì)對(duì)急性膀胱炎患者很有療效。

　　5、黑瓜子油脂含量豐富，能促進(jìn)消化液的分泌，具有健胃促消化的效果;且能潤(rùn)滑腸胃道，有助排便，能有效緩解便秘。

　　但是，食用黑瓜子時(shí)，還有一些問(wèn)題需要注意。首先，宜吃原味黑瓜子，少吃加有各種調(diào)料的黑瓜子，因?yàn)檫@些調(diào)料會(huì)對(duì)身體造成危害。其次，不宜嗑過(guò)多的黑瓜子，因?yàn)楹诠献淤|(zhì)地堅(jiān)硬，且外殼上還有鹽分，食用過(guò)多，會(huì)損害人的嘴唇、牙齒、口腔和腸胃。再次，老人和嬰孩不宜吃黑瓜子，因?yàn)檫@兩類(lèi)人吃黑瓜子容易嗆到氣管，發(fā)生意外。最后，黑瓜子最好煮著吃，因?yàn)槌词斓暮诠献映远嗔巳菀咨匣稹?/p>

　　黑瓜子的功效與作用

黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑瓜子作為深受人們歡迎的休閑食品之一，是日常零食的代表。黑瓜子經(jīng)過(guò)加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。市面上可選擇購(gòu)買(mǎi)的黑瓜子產(chǎn)品也種類(lèi)繁多，如：洽洽的小而香。但是大家吃黑瓜子是同時(shí)，對(duì)其功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解有多少呢?小編現(xiàn)收集資料歸納為以下幾點(diǎn)，供大家參考。

　　1、 黑瓜子性味甘，性平，無(wú)毒，其具有利肺、潤(rùn)腸、健胃、止血等功效。

　　2、 黑瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

　　3、 黑瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　4、 西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

　　5、 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　6、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)食用一些黑瓜子之類(lèi)的種仁有一定作用。

　　7、 另外，黑瓜子還有接骨功效，民間偏方常以黑瓜子為材料制造接骨丹，主要治療各種骨折。

　　黑瓜子的功用主治

　　1、《綱目》："清肺潤(rùn)腸，和中止渴。"

　   2、《隨息居飲食譜》：“生食化痰滌垢，下氣清營(yíng);一味濃煎，治吐血，久嗽。"

　　3、有接骨功能。

　　4、黑瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

　　5、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些黑瓜子之類(lèi)的種仁。

　　6、它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　總之，在功效作用方面，黑瓜子有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，因此高血壓病人可以常食;黑瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助功效;黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。

　　黑瓜子上火嗎

黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西瓜很多人都是愛(ài)吃的，我們平時(shí)吃的黑瓜子就是西瓜的仔做成的，但是是很小的，我們平時(shí)在超市里見(jiàn)到的黑瓜子都是用特殊的西瓜的仔做成的，我們吃的都是黑瓜子，黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)是很高的，有很高的蛋白質(zhì)，特別是維生素b的含量也很多，經(jīng)常吃黑瓜子對(duì)我們的身體是很好的，但是經(jīng)常吃黑瓜子上火嗎。

　　日常生活中我們都會(huì)吃到黑瓜子，有很多人就特別愛(ài)吃，它的養(yǎng)生功效也是很多的，能夠清肺潤(rùn)腸，經(jīng)?？人蕴刀嗟娜藨?yīng)該多吃黑瓜子，但是有的人擔(dān)心黑瓜子吃多了會(huì)上火，那么黑瓜子上火嗎。

　　西瓜性寒，吃黑瓜子不會(huì)上火，不會(huì)增肥!

　　西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin，有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　專(zhuān)門(mén)種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價(jià)值，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，可制成很受歡迎的小食品。

　　① 糖鹽黑瓜子：取黑瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。

　?、?油香黑瓜子：將黑瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時(shí)，再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精，繼續(xù)炒至干燥，或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。

　　③ 醬油黑瓜子：將黑瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過(guò)瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時(shí)，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進(jìn)烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。

　　④ 鹽炒黑瓜子：將黑瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時(shí)，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。

　　黑瓜子上火嗎，現(xiàn)在我們知道吃黑瓜子是不會(huì)上火的，它的營(yíng)養(yǎng)很多，也是很多人愛(ài)吃的小食品，特別是到了過(guò)節(jié)的時(shí)候，大家都會(huì)吃黑瓜子，黑瓜子的味道也有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味隨意的選擇，不會(huì)出現(xiàn)吃黑瓜子上火的現(xiàn)象。

　　黑瓜子清肺潤(rùn)腸益處多

　　在我國(guó)，上至王侯權(quán)貴，下至普通百姓，都很喜歡吃黑瓜子。據(jù)明代書(shū)籍記載，明太祖朱元璋就喜愛(ài)吃加鹽焙干的黑瓜子，而《餐桌旁的領(lǐng)袖們》一書(shū)也記述了“毛澤東喜歡吃黑瓜子(黑瓜子)”。每逢傳統(tǒng)佳節(jié)，黑瓜子都是普通百姓家中的舌尖?？?。

　　黑瓜子是西瓜的種子，別看這一粒種子“貌不驚人”，事實(shí)上它擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　黑瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。它還富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些黑瓜子之類(lèi)的種仁。另外，黑瓜子含有的不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　李時(shí)珍的《本草綱目》說(shuō)黑瓜子：“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”。而《本草綱目》也認(rèn)為，黑瓜子“炒食，補(bǔ)中宜人，清肺潤(rùn)腸，和中止渴”，一般人群都可食用。

　　通過(guò)上文，相信大家都了解黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，黑瓜子不僅吃起來(lái)香，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是那么高啊，同時(shí)，還有非常大的功效與作用，能夠治療一些疾病哦。