素有天上龍肉，地下驢肉的說法，我們龍肉是吃不到了，我們試一下驢肉還是可以的。驢肉作為一般人的話還是吃的比較少的，那么看了小編講的，可以有那種嘗試的沖動(dòng)了，大家不妨可以試試的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　驢肉的做法大全

　　驢肉的做法大全一

　　蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種。

　　原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

驢肉的做法大全

　　蒜泥拌驢肉的做法

　?、傧葘字篌H肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

　?、谠賹⒋笏馊テぁ⑷サ偌皟?nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

　?、廴缓蟀汛?、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調(diào)成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內(nèi)即可上桌供食。

　　蒜泥拌驢肉特點(diǎn)

　　此菜蒜香味濃厚。

　　驢肉的做法大全二

　　1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時(shí)，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。

　　2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。

　　3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時(shí)備用，面粉中放入泡打粉拌勻。

　　4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。

　　5、把已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)用刀切成四塊，然后將每塊面團(tuán)用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進(jìn)一步抻得更薄。

　　之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。

　　6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。

　　五香醬驢肉的特色

　　此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。

　　做法

驢肉的做法大全

　　1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時(shí);

　　2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;

　　3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;

　　4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;

　　5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;

　　6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;

　　7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時(shí)，至酥爛為止;

　　8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

　　驢肉的功效

　　驢肉是一種蛋白質(zhì)比較高，脂肪比較低的肉類，它有很多的做法，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇，能夠滿足我們的口感。

　　驢肉的功效?驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風(fēng)狂之功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它含有動(dòng)物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調(diào)養(yǎng)機(jī)體。

　　驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)字。

　　牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。

　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。

　　中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。

　　治遠(yuǎn)年勞損。

　　煮汁空心飲，療痔引蟲。

　　驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效。

　　可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　通過上述的講解，大家應(yīng)該知道關(guān)于驢肉做法的相關(guān)知識(shí)了吧，現(xiàn)在大家看到那么多驢肉的做法大全，是否有種想試一試的沖動(dòng)呢。大家不妨可以來試試的，感覺驢肉還是相當(dāng)不錯(cuò)的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧，請多多關(guān)注本站。