減肥光吃菜不吃飯不利健康，下面小編為你詳細(xì)介紹。近年來(lái)，許多年輕女士為追求苗條的身材，一日三餐只吃蔬菜和水果，視米飯、饅頭等主食為洪水猛獸，因?yàn)樗齻冋J(rèn)為“吃主食容易發(fā)胖”。

　　近20年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的主食消費(fèi)呈明顯下降趨勢(shì)，2002年城鄉(xiāng)居民谷類(lèi)食物比1982年和1992年分別下降21%和10%。其實(shí)，這是個(gè)誤區(qū)，這種光吃菜不吃飯的習(xí)慣對(duì)身體健康是不利的。

　　米、面等主食含有豐富的淀粉和一定量的膳食纖維，屬于復(fù)合碳水化合物。碳水化合物是人類(lèi)獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來(lái)源，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)食后在體內(nèi)分解成葡萄糖，釋放出能量。葡萄糖是腦組織和紅細(xì)胞唯一可利用的能量，也是心臟和肌肉活動(dòng)的主要能源。

　　所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式，易使人思維遲鈍、記憶力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及營(yíng)養(yǎng)不良。

　　多吃蔬菜不是壞事，但許多蔬菜是用過(guò)多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。還有些人嚴(yán)格限制主食，卻每天吃2-3個(gè)雞蛋和半斤到1斤的牛肉，其實(shí)他們不了解，牛肉、豬肉和雞蛋均含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而蛋白質(zhì)和脂肪通過(guò)糖異生途徑也可轉(zhuǎn)變?yōu)檠牵刻鞌z入量過(guò)多，不僅僅會(huì)使人變成胖子，還會(huì)增加高血壓、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病和心腦血管病的發(fā)病率。

　　而且光吃菜不吃主食真能減肥嗎？并非如此。肥胖者除遺傳因素外，一般多因多吃少動(dòng)造成，和吃主食沒(méi)有直接因果關(guān)系，少吃或幾乎不吃主食的人，不見(jiàn)得苗條健康。

　　比如前幾年在美國(guó)流行的“阿特金斯”低碳水化合物減肥膳食，就有口臭、易腹瀉、疲勞和肌肉痙攣等明顯的副作用。蔬菜和水果含有豐富的水分和維生素，且含有有機(jī)硫化物、黃酮類(lèi)化合物和植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤、延緩衰老等多種生理功能，所以是愛(ài)美女士和減肥族的最?lèi)?ài)。

　　但人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不相同，所以我們主張平衡膳食，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的比例應(yīng)該適合人體的生理需求。

　　我們應(yīng)該按照2007年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的中《國(guó)居民膳食指南》，每天攝入谷類(lèi)250—400克為宜（包括薯類(lèi)和雜豆）。要注意粗細(xì)搭配，除大米白面外，每天可選擇適量的粗糧調(diào)劑一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜約占一半，水果200—400克或更多，因人而異。

　　高蛋白類(lèi)食物讓早餐更“抗餓”

　　食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營(yíng)養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。

　　蔬果讓你皮膚水嫩消化好

　　一餐中如果沒(méi)有水果、蔬菜，那么其膳食纖維數(shù)量就很難滿(mǎn)足人體所需，而且鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。但要忙碌的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實(shí)，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時(shí)加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡(jiǎn)單易行的方法。

　　堅(jiān)果讓你輕松享“瘦”

　　如果想讓早餐達(dá)到100分，堅(jiān)果必不可少。把晚上看電視時(shí)吃的瓜子、花生等堅(jiān)果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。另外，堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。