哪些食物放冰箱會(huì)致癌 放冰箱會(huì)致癌的食品名單
香蕉
若把香蕉放在12度以下的地方儲(chǔ)存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。
鮮荔枝
若將荔枝在0度的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。
熱帶水果
由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表面凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱里，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光，陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)藏。
西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡， 顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”--變黑，變軟，變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淠愦娣诺臏囟纫话銥?度至6度左右，而黃瓜儲(chǔ)存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7.2度至10度之間。
葉子菜
因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛。最好不要挨著冰箱放。白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿卜等的適宜存放溫度為0度左右。南瓜適宜在10度以上存放。
巧克力
放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖，苪莉莉說，存儲(chǔ)巧克力的最佳溫度是5度至18度。夏天室溫過高時(shí)，可先用塑料袋密封，在置于冰箱存儲(chǔ)。取出時(shí)，別立即拉開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
火腿
若將火腿放入冰箱低溫儲(chǔ)存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
面包
面包在烘烤的過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包慢慢變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來的更快。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度。最佳冰箱也只能達(dá)到-20度。而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在儲(chǔ)藏溫度未達(dá)到-30度以下，如鯽魚長時(shí)間冷藏，就容易長時(shí)間出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時(shí)間不宜太久。
中藥
不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱里，和其他食物混放時(shí)間一場，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材里，而且容易受潮，破壞藥材的藥性，所以對些貴重的藥材，如人參，鹿茸，天麻，黨參等，若需長期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi)然后投入適量的文火炒至暗黃的糯米，待涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
吃剩的月餅
月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制并經(jīng)過烘烤的糕點(diǎn)烘烤食品是不宜放入冰箱存儲(chǔ)的。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過烘烤后熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得的老化(也就是“反生”)，即使月餅變硬，口感變差。
儲(chǔ)藏和冷凍要食物有六大禁忌：
1、熱的食物絕對不能方入運(yùn)轉(zhuǎn)的冰箱內(nèi)。
2、存放食物不宜過滿，過緊，要留有空隙，以利于空氣對流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。
4、按食物存放時(shí)間，溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在里面，以免凍結(jié)在蒸發(fā)上，不便取出。
5、鮮魚。肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚，肉要用塑料袋裝，在冷凍室儲(chǔ)藏，蔬菜，水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度儲(chǔ)藏為宜。
6、不要把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門當(dāng)上，以4度左右溫度儲(chǔ)藏為最好。儲(chǔ)藏食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。
致癌食品的八大黑名單：
1、腌制食品
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉，烤鴨，烤羊，烤鵝，烤乳豬，烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3、熏制食物
如熏肉，熏肝，熏魚，熏蛋，熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食物易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。咖啡烤焦后更不能喝油煎餅臭豆腐，煎炸芋。
5、霉變物質(zhì)
米，麥。豆。玉米、花生等食物易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素--黃曲霉菌素。
6、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
7、反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8、隔夜熟白菜和酸菜
會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
