藜麥原產(chǎn)于4000年前，南非的安第斯。印度人將其視為神圣的象征，因?yàn)檗见溊锩婧蟹浅８叩臓I養(yǎng)元素，被稱為谷物之母。

　　藜麥的營養(yǎng)成分

　　A.蛋白質(zhì)

　　藜麥里面含有的蛋白質(zhì)幾乎是其他谷物的兩倍。更何況，藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這種氨基酸有助于女性生產(chǎn)，并且在女性準(zhǔn)備懷孕的期間也會(huì)讓女性的身體更加的健康。

　　B.鐵

　　與此同時(shí)，藜麥里面的鐵含量也非常的高，并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時(shí)還含有其他懷孕所需要的礦物質(zhì)，比如說鈣、鎂、磷、鉀和鋅。

　　C.維生素

　　藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運(yùn)動(dòng)性，因此，這不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對(duì)胎兒的生長發(fā)育也是非常有益的。

　　D.纖維

　　藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍?；纠w維能夠減減少多余的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，達(dá)到受孕的目的。

　　E.脂肪

　　藜麥不含膽固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪，這種類型的脂肪是健康的，健康的脂肪對(duì)于懷孕是非常有幫助的。

　　F.低胰島素

　　在其他營養(yǎng)非常豐富的情況下，讓人們感到非常驚訝的是，藜麥里面的胰島素含量非常的低。

　　藜麥的顏色

　　藜麥有三種顏色，白色、紅色和黑色，你還可以選擇購買三種顏色混合的藜麥。

　　有關(guān)藜麥的日常飲食

　　將藜麥煮成粥，在當(dāng)做早餐食用的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┧?/p>

　　另外一種將藜麥當(dāng)早餐食用的方法就是將藜麥像燕麥片一樣烹飪。

　　將藜麥加在你最喜歡的三明治里面，當(dāng)做三明治的夾心。

　　你也可以將煮熟的藜麥加到湯、砂鍋或者是營養(yǎng)沙拉里面，然后再加一些其他的調(diào)味品。

　　同時(shí)，在烤面包的時(shí)候，可以將制作面包的小麥粉換成藜麥粉。

　　藜麥的功效與作用

　　藜麥?zhǔn)嵌吞悄虿〖案哐獕翰∪说母Ｒ?mdash;—藜麥可以緩解血管壓力，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。.

　　藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。

　　藜麥可治療骨折——將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。

　　藜麥的減肥塑身功能——藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時(shí)，在你節(jié)食的同時(shí)，也可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營養(yǎng)物質(zhì)及維生素。

　　藜麥富含植物雌激素——對(duì)預(yù)防一些慢性病如：乳腺癌、骨質(zhì)酥松及一些婦科疾病具有顯著效果。

　　藜麥的適宜人群

　　藜麥適合所有人群。因?yàn)樗臓I養(yǎng)特性，它尤其適合嬰幼兒、孕婦、三高人群、飲食不均衡人群、減肥人群。

　　1、直接煮粥。小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘，煮成的粥口感香甜，營養(yǎng)豐富。除小米外，也可以與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

　　2、蒸藜麥米飯。藜麥加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來，還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

　　3、打藜麥豆?jié){。將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆?jié){機(jī)，按打豆?jié){的流程操作就可以制作營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的藜麥豆?jié){。藜麥打成漿會(huì)比較粘稠，建議適當(dāng)添加。

　　4、做藜麥湯。藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

　　5、藜麥粽子：藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

　　藜麥的保存

　　第一，如果有條件將藜麥存放在冷凍柜中，這樣隨吃隨去，不僅可以保鮮，也不會(huì)生蟲、變質(zhì)。

　　第二，在最熱的季節(jié)盡量根據(jù)自己家里食用的情況少買，現(xiàn)在淘寶及各種渠道購買都方便，永遠(yuǎn)吃新鮮的。

　　第三，如果怕多次購買麻煩，買回來后先將藜麥原包裝或密封塑袋放入冰箱冷凍柜，可設(shè)置在最低溫度，經(jīng)過24小時(shí)候取出，常溫下保存。這樣藜麥中可能有的蟲或卵都會(huì)被凍死，有利于夏季保存?？蓪⒗鋬鲞^的藜麥放入瓷罐或其它密封的罐中，減少外界蟲進(jìn)入的可能。