冰激凌營(yíng)養(yǎng)或僅次于酸奶 龜苓膏沒(méi)傳說(shuō)中神奇
優(yōu)質(zhì)冰淇淋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或僅次于酸奶
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，冰淇淋算是一種乳制品。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑，包括香料、穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等，“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示，冰淇淋里所含的香精、色素與高糖顯然是不利于健康的，但是冰淇淋也有些意外的健康成分。“首先，冰淇淋里含有豐富的維生素，特別是維生素B2、B6、A和D；其次，冰淇淋有鈣，如100克最普通的香草冰淇淋當(dāng)中含有128毫克鈣，這個(gè)水平比純牛奶還要高一點(diǎn)兒；其中的鉀和磷也不少，還含有鋅、銅、硒等微量元素；最后，優(yōu)質(zhì)冰淇淋的蛋白質(zhì)含量，相當(dāng)于市面上‘高蛋白牛奶’一類(lèi)產(chǎn)品的水平，比酸奶還要高?！痹诟鞣N冷飲當(dāng)中，除了酸奶之外，冰淇淋可以說(shuō)是其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佼佼者。因此把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列似乎有失偏頗。“但吃了冰淇淋，其他飲料甜點(diǎn)就應(yīng)該少喝少吃了?！?
檸檬水不能減肥也不會(huì)令人長(zhǎng)胖
檸檬水是不錯(cuò)的飲料，但并沒(méi)有神奇到能夠預(yù)防各種癌癥?！熬W(wǎng)絡(luò)上關(guān)于檸檬水的神奇功能多是誤導(dǎo)，是夸大作用?！睆V州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶認(rèn)為，檸檬含有的維生素C有抗氧化及改善鐵、鈣和葉酸吸收，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒的作用。因此不少人就將檸檬水的效用夸大到減肥、美容、防治癌癥等，這是不科學(xué)的。
檸檬水該如何沖泡?
1.檸檬泡水必須要淡，沒(méi)有濃重的酸味，也不需要加糖或蜂蜜，熱量可以忽略不計(jì)。
2.檸檬要帶皮浸泡，切片要薄。皮的部分含類(lèi)黃酮更高，能抗氧化，保護(hù)心腦血管、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力。
3.60℃以上熱水沖泡。VC在酸性條件下并沒(méi)有那么容易損失，因此能用熱水泡檸檬。若泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來(lái)。
4.胃酸過(guò)多的人把檸檬水泡淡一點(diǎn)，少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復(fù)。
龜苓膏不宜于食欲不振者和孕婦食用
龜苓膏是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。
龜苓膏能夠?qū)Ω兑蛱鞖庋谉嵩斐傻男臒┛谠?、咽喉痛、小便短澀等，皮膚上長(zhǎng)瘡、癤、痱子的人吃它也能有一定的緩解作用。不過(guò)，由于食品龜苓膏中所含藥物成分有限，它只能在一定程度上預(yù)防熱毒、暑熱、陰虛的產(chǎn)生。
由于龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃。龜板有興奮子宮的作用，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦不宜。
文章來(lái)源：重慶晨報(bào)
