火鍋是一款人人都無法拒絕的美食。網(wǎng)絡(luò)上對(duì)于火鍋湯到底能不能喝爭(zhēng)論已久?；疱仠椎降啄懿荒芎瘸闪撕芏嗳诵牡椎囊粋€(gè)疑惑。那么火鍋湯底能不能喝呢? 下面正佳養(yǎng)生網(wǎng)以健康養(yǎng)生方面的知識(shí)來為大家介紹下火鍋湯能不能喝這個(gè)問題：

　　火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

　　火鍋湯底由于放了各種食料，且加熱時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)過濃縮后，湯中的嘌呤含量很高，且湯本身偏油、偏咸，含有很多亞硝酸鹽，實(shí)在不能喝。特別是有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、血尿酸高、高血壓等人群，千萬不要嘗試。如果非常想要是喝湯的話，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開始時(shí)喝是最放心的。