胃不好能喝酸奶嗎?

　　酸奶是一種半流體的發(fā)酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各種人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。

　　胃不好能喝酸奶嗎?每天早上起來的時候喝一杯酸奶對養(yǎng)胃是很好的，一方面是因為酸奶可以促進(jìn)食物的消化，一方面酸奶還可以中和胃酸，保護(hù)胃粘膜。

　　經(jīng)常吃酸奶有利于補(bǔ)充你腸胃中的益生菌。益生菌可以減輕炎癥，消除腸胃功能紊亂引起的疼痛、腹脹。它也可以幫食物更快速地通過腸道(這一點對于治療便秘尤其重要)。因此對于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人來說，喝酸奶養(yǎng)胃效果不錯。

　　酸奶所含的益生菌可改善消化系統(tǒng)。人的消化系統(tǒng)中含有幾百種益生菌，這些有益細(xì)菌可抑制其他細(xì)菌、尤其是有害細(xì)菌的生長，從而促進(jìn)健康消化。腸道內(nèi)最常見的益生菌菌株是存在于酸奶中的嗜乳酸桿菌。專家認(rèn)為酸奶確實在調(diào)理腸胃方面有著卓越功效。

　　對于胃腸較弱的人，喝酸奶確實比喝牛奶更有利于胃腸的健康，因為酸奶不含乳糖，卻含有胃腸道需要的有益菌，這樣可以保護(hù)胃腸粘膜，還能促進(jìn)胃腸的吸收，清楚胃腸的毒素和垃圾。因此，常喝酸奶有益于胃腸健康。

　　腸胃不好這樣喝酸奶

　　酸奶中的有益菌群不但能防止便秘，還能防止腹瀉，具有雙向作用。有些人喝酸奶會拉肚子，是因為酸奶溫度較低，人體受涼的緣故。實際上喝酸奶拉肚子的概率比喝牛奶要低30%以上，如果人的胃腸道受損，在恢復(fù)以后，首選的奶制品也應(yīng)為酸奶，其次再過渡到牛奶。

　　有些人喝不了直接從冰箱拿出來的冷酸奶，因為腸胃不好，喝了冷凍的酸奶容易腹瀉或胃腸不適，而加熱酸奶又會使其營養(yǎng)喪失、口感變差，那么有沒有兩全其美的方法呢?可以裝一杯溫度在40-45℃左右的溫水，將酸奶浸入水中，同時輕輕搖晃酸奶，使其均勻受熱，浸泡兩分鐘即可飲用，這個溫度短時間不至于導(dǎo)致乳酸菌過多破壞。

　　酸奶溫度偏低，腸胃敏感人群可以在室溫下放置一小會兒或者用手焐熱一會兒再喝。在吃涼食物的時候也是如此，不要馬上下咽，在嘴里含一會兒再咽。

　　太濃稠的酸奶一定是添加了增稠劑的緣故，“濃稠”并不意味著其營養(yǎng)價值升高。購買酸奶時，可選擇稀一點兒的產(chǎn)品，不要選擇那些過于濃稠的。酸奶的含鈣量及其他營養(yǎng)素的含量與黏稠度不成正比，黏稠度解決的只是口感和心理問題。

　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

　　酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃?

　　酸奶、牛奶的營養(yǎng)功效是眾所周知的，不管是大人還是小朋友都適合飲用。不過你可能不知道牛奶也有養(yǎng)胃的功效呢。尤其是酸奶的養(yǎng)胃功能尤為突出，這是因為酸奶經(jīng)過發(fā)酵后，里面所含有的益生菌，它可以調(diào)節(jié)胃部的生理環(huán)境，幫助并促進(jìn)胃對食物的分解和消化。

　　早上喝酸奶對人體有益，酸奶容易消化，還可中和胃酸，保護(hù)胃粘膜。有胃潰瘍的人不適合喝酸奶，而喝牛奶可以減輕癥狀。那么酸奶養(yǎng)胃還是牛奶養(yǎng)胃呢?這個要分情況說明。

　　1、酸奶養(yǎng)胃

　　特別推薦吃火鍋后喝點酸奶?；疱仠臏囟容^高，特別是重慶火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。應(yīng)對之策是進(jìn)食火鍋后喝點酸奶，以保護(hù)胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產(chǎn)生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發(fā)生。

　　不過，酸奶不能空腹喝，不然胃酸會中和酸奶里的益生菌，最好在飯后2小時飲用。冬天最好飲用常溫的酸奶，避免刺激胃部。酸奶是越新鮮越好。酸奶可在4℃下保存14天以上。在4℃的冷藏條件下，酸奶中的乳酸菌數(shù)量會緩慢下降，14天后活菌數(shù)約降至原來的十分之一，因此，要盡量喝新鮮酸奶。

　　2、牛奶養(yǎng)胃

　　牛奶可護(hù)胃，那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當(dāng)?shù)闹荆幸种莆杆岱置诘淖饔?，平時胃里愛泛酸水的人可以喝一些。而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。

　　不過，睡前喝牛奶對養(yǎng)胃并無益處。牛奶應(yīng)在白天喝，或睡前兩小時前喝，而睡前兩小時內(nèi)不宜進(jìn)食。即便是牛奶也不提倡在睡前飲用，對反流性食管炎患者而言更是如此。這是因為牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等會引起胃酸分泌，長期“睡前一杯奶”，在夜間空腹?fàn)顟B(tài)下有可能對胃造成損傷，并加重反流癥狀。牛奶也并非人人都適合。有的人對乳糖不耐受，喝了牛奶后無法分解，導(dǎo)致腹瀉、胃腸脹氣。

　　胃不好可以喝酸奶嗎

　　專家建議，有乳糖不耐的人可選擇酸奶、硬奶酪等經(jīng)過發(fā)酵、處理的乳制品，乳糖經(jīng)過轉(zhuǎn)化、含量降低，可能會減少乳糖不耐者的癥狀。

　　傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為牛奶能中和胃酸，對消化性潰瘍的康復(fù)有幫助。最新研究表明，牛奶能促進(jìn)胃酸分泌。有報告說，飲牛奶后胃酸分泌增加30%。所以，消化性潰瘍患者和飲牛奶后即出現(xiàn)腹瀉的人都不宜喝牛奶，而酸奶中含較多的乳糖酶，容易被消化和吸收，對消化性潰瘍無不良反應(yīng)。

　　如何挑選酸奶?

　　所以我們在購買酸奶時，最簡單的方法就是查看包裝上的產(chǎn)品類別，標(biāo)有“發(fā)酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶，如果在酸奶中加了糖，奶，增稠劑，則為“風(fēng)味發(fā)酵乳”或“風(fēng)味酸乳”如加了果汁，果粒，雜糧，椰果的大部分酸奶都是風(fēng)味發(fā)酵乳。

　　乳酸菌飲料和酸奶一樣嗎?乳酸菌飲料和酸奶不是一個類別，乳酸菌飲料的主要成分是水，糖和少量的奶，通常人們會將乳酸菌飲料誤認(rèn)為酸奶，這是不對的。那么如何挑選酸奶呢?挑酸奶時要注意以下幾個要點：

　　1、先確定自己要買什么類型的產(chǎn)品

　　你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶?只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0，就是乳飲料，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。

　　2、按不同人群選擇不同酸奶

　　酸奶很容易消化，營養(yǎng)價值和保健功效都高，除了極少數(shù)對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對于青年人及少年兒童來說，只要沒肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。

　　除非有醫(yī)囑，對健康人來說，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對于糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。

　　3、優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶

　　胃不好可以喝酸奶嗎

　　果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養(yǎng)價值，會更保健嗎?答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實來自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因為凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

　　4、盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶

　　在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養(yǎng)價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。

　　為寶寶選購酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

　　1、購買前

　　在酸奶柜前挑選酸奶的時候，最好是能仔細(xì)觀察看產(chǎn)品上的配料表和產(chǎn)品成分表，這樣才能區(qū)分產(chǎn)品是酸牛奶還是酸奶飲料。

　　在酸奶的配料表中，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不應(yīng)低于2.9%或2.3%，這樣才是純正的酸奶。但如果在配料表中出現(xiàn)有“水”和“山梨酸”等物質(zhì)或者蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不低于1.0%或0.7%，那么就是酸奶飲料。

　　2、選購時

　?、?、工藝方面：市面上的酸奶有攪拌型與凝固型兩種，雖然說兩種酸奶在口味上有著一定的差異，但營養(yǎng)價值卻沒什么區(qū)別，因此媽媽在選購的時候只需要根據(jù)寶寶的喜愛來進(jìn)行選擇即可。

　?、?、原料和添加物：從這方面來看的話酸奶有純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶3種，只用牛奶或復(fù)原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶;而如果在牛奶或復(fù)原奶中加入食糖、調(diào)味劑等輔料發(fā)酵而成的是調(diào)味酸奶或果料酸奶。媽媽在挑選的時候最好是選擇原味酸奶，這樣少了一些人工添加的輔料，對寶寶的健康更有保障。

　　胃不好可以喝酸奶嗎

　　3、購買后

　　購買后媽媽應(yīng)該先嘗，一般情況下酸奶具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味，如果是酸奶飲料的話奶味就淡多了，而且大多有水果味。

　　酸奶飲料中所含有的營養(yǎng)并不適合寶寶吸收，因此在購買后只有媽媽先品嘗，確定是否是寶寶所需要的之后，才能給寶寶飲用，以免影響到寶寶的正常生長發(fā)育。

　　選購酸奶的時候還需要注意，一定要選擇一些大品牌的酸奶，這樣質(zhì)量才能得到保障。