03. 明目、提神：虱目魚肚粥(熱量約165卡)

　　材料：

　　無刺虱目魚肚45 克

　　干香菇5 克

　　白米15 克

　　姜絲適量

　　鹽少許

　　米酒1 小匙

　　胡椒粉少許

　　STEP 1. 香菇、白米洗凈、泡水。

　　STEP 2. 將虱目魚肚、香菇均切成約2 公分的小丁。

　　STEP 3. 將白米放入燜燒罐中，加入沸水燜5 分鐘，將水倒出。

　　STEP 4. 放入虱目魚肚、姜絲、香菇，加入沸水至七分滿，燜煮1.5 小時，加入鹽、米酒、白胡椒粉調(diào)味即可。

　　養(yǎng)身Tips「美味又好吃的虱目魚料理」

　　虱目魚含有豐富的蛋白質(zhì)，成人所需的必需胺基酸有8 種， 虱目魚通通都有! 虱目魚肚的主要的美味來源之一是有豐富的脂肪，不過它是屬于不飽和脂肪酸，另外也含有豐富EPA、DHA、?；撬岬榷喾N營養(yǎng)素，可延緩腦部退化與明目提神，是真正物美價廉的好食材。