秘笈八：肉蔻紙密封

　　原料在隔水燉之前，一定要充分密封。

　　這其中，對(duì)于密封紙的要求也很高。

　　廣東人喜歡用肉蔻紙，這種紙的纖維比較粗，但是密封效果卻非常好，在書畫市場可以買到。

　　一般，大家都會(huì)選擇用保鮮膜來密封，但是保鮮膜都是塑料制成的，經(jīng)過長時(shí)間的加熱后本身會(huì)釋放出很多不良的物質(zhì)，所以不建議大家采用。

　　時(shí)至今日，天際專利的水密封技術(shù)，能免除以上密封麻煩，以水為密封媒介，天然有效，鎖住營養(yǎng)不流失。

　　秘笈九：配備專用蒸柜

　　燉湯最怕的是跑氣。

　　有些酒店在制作燉湯時(shí)，都是跟其他的蒸菜放在一起加熱，所以蒸箱總是要開來開去的，這都會(huì)影響到燉湯的品質(zhì)。

　　因此，建議大家用專用蒸箱來制作燉湯，盡量減少熱氣的散失。

　　以上就是小編為大家推薦的春季燉湯做法，在家一定要嘗試做來喝喲。