黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還含有維生素E、鈣、鐵等。它可以做成各種美食，具有補(bǔ)腎、潤腸、益精血的功效。對于經(jīng)常頭昏眼花、耳聾耳鳴的患者有很好的輔助作用，不僅如此，它還有降血糖的功效，血糖高的人群也可以食用，常吃還有延年益壽功效哦。

　　黑芝麻的功效：

　　黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分?？梢宰龀筛鞣N美味的食品。一般人均可食用。補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。

　　黑芝麻的作用：

　　1.降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

　　2.促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

　　3.抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。

　　4.致瀉作用：種子有致瀉作用。

　　5.對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

　　黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

　　2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

　　3.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;

　　4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。

　　黑芝麻食療方

　　1、芝麻首烏杞子丸

　　做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。

　　用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。

　　功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，抗衰老。

　　2、黑芝麻棗粥

　　材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、紅棗適量。

　　做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時(shí)加糖調(diào)味即可。

　　功效：芳時(shí)撲鼻，甜潤可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。

　　3、黑芝麻黃面

　　材料：白面500克，黑芝麻100克。

　　做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。

　　功效：固腸，美容，烏發(fā)。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。

　　常吃黑芝麻能夠調(diào)腸胃、抗衰老，但是，我們在購買時(shí)要注意鑒別染色黑芝麻，長期吃染色黑芝麻會(huì)危害我們的身體健康。