一、千滾水：

　　千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。

　　二、老化水：

　　俗稱(chēng)“死水”，也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲用這種水，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。

　　三、蒸鍋水：

　　蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒;水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體，還會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

　　夏季不喝水，改喝其他飲品，解渴又防癌：

　　1.豆?jié){

　　其原料大豆富含異黃酮，這種雌激素植物化合物在人體內(nèi)能抗氧化、誘導(dǎo)細(xì)胞分化，并且還能抑制細(xì)胞增殖和血管形成，這些都與防癌有關(guān)。

　　2.牛奶及奶制品

　　牛奶中的亞油酸防乳腺癌的作用較大，而我國(guó)臺(tái)北最近研究了一種喝牛奶消除幽門(mén)螺旋桿菌的方法，對(duì)預(yù)防胃癌有一定的作用。同時(shí)，多喝牛奶或鈣質(zhì)含量高的飲食，將每天的鈣攝取量提高到1500毫克，能夠降低大腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

　　3.柑橘

　　它富含的維生素C可防止細(xì)胞基因突變，柑橘汁中的黃桐可以有效地抵抗前列腺癌、肺癌以及黑色素瘤。柑橘中含有的玉米黃素番茄汁：番茄紅素對(duì)多種腫瘤有抗癌和抑癌作用，特別是對(duì)前列腺癌和乳腺癌的效果十分顯著。

　　4.茶

　　茶葉的抗氧化活性很高，是維生素C的100倍，是一種天然高效的自由基清除劑。這種作用能阻斷多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，抑制細(xì)胞基因的突變。飲茶對(duì)預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤、皮膚癌、肺癌、卵巢癌及絕經(jīng)前婦女的乳腺癌等均有一定的作用。

　　5、啤酒

　　專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，啤酒酵母的細(xì)胞壁和菇類(lèi)制癌物質(zhì)相同，是癌細(xì)胞的“克星”。服用后，生物體會(huì)產(chǎn)生對(duì)癌癥的免疫力，以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防癌治癌的作用。所以，在日常生活中，人們可選擇飲用未經(jīng)巴氏殺菌法殺菌的鮮啤酒，它含有對(duì)人類(lèi)健康有益的活性酵母菌。