做法二

　　在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生米的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生米的味道。

　　這關鍵的一點技巧就是：把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節(jié)約時間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。

　　原料： 2斤花生米， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮

　　1. 花生米用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。

　　2. 用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開一個小口子。依次把所有的花生米都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。

　　3. 把處理好的花生米，倒進高壓鍋里面。

　　4. 加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。

　　5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。

　　6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。

　　7. 用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。

　　8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

　　9. 把花生米撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。

　　溫馨提示：

　　1. 花生米一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了!

　　2. 在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生米仁就能很快入味。

　　3. 煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些。

　　4. 吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會變干而影響口感。