蛋白質(zhì)：是秀發(fā)亮澤的關(guān)鍵因素，頭發(fā)的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質(zhì)，因此每天應(yīng)攝入適量富含蛋白質(zhì)的食物，可增加頭發(fā)光澤度、彈性和滑潤感，并能防止分叉或斷裂。尤其是干性發(fā)質(zhì)更宜多吃。

　　維生素A：對于維持上皮組織的正常功能和結(jié)構(gòu)的完善.以及促進頭發(fā)的生長起著十分重要的作用。

　　B族維生素：可以促進頭皮的新陳代謝，對防治脫發(fā)、白發(fā)等問題都有益處。

　　維生素E：可以促進血液循環(huán).給頭發(fā)帶來光澤和滋潤，避免干枯斷裂。

　　礦物質(zhì)：攝入礦物質(zhì)不足會影響頭發(fā)的生長。

　　黑色食物：含有較多的鐵、鋅、銅、鈣等微量元素，是人體組織細胞和皮膚毛發(fā)中黑色素代謝的基本物質(zhì)，缺乏這些物質(zhì)會引起頭發(fā)過早變白。

　　海產(chǎn)品：海帶、紫菜等海藻類食物含有豐富的鈣、鉀、碘等物質(zhì).能促進腦神經(jīng)細胞的新陳代謝,預(yù)防白發(fā),尤其是油性發(fā)質(zhì)及白發(fā)者更宜多吃。牡蠣.蛤蜊、深海魚等富含不飽和脂肪酸、鋅、碘、鐵等營養(yǎng)，常吃可使頭發(fā)黑亮不白。