桃是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，一般在亞洲最受歡迎的品種多為白色果肉，多汁而甜;歐洲、澳大利亞和北美洲的人則在歷史上喜歡黃色果肉較酸的品種。桃的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。

 　　桃果味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭。桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料。

　　桃子營養(yǎng)成分

　　果實(shí)食部每百克含蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.1克，碳水化物7克，粗纖維4.1克，灰分0.5克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1.0毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸6毫克。尚含揮發(fā)油、有機(jī)酸。有機(jī)酸中主為蘋果酸和檸檬酸。糖分中有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖

　　桃子的功效與作用

　　1.補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津

　　對大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥有輔助食療效果。

　　2.補(bǔ)氣益血

　　桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

　　3.緩解水腫

　　桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

　　4.活血潤腸

　　桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。

　　5.降血壓

　　有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

　　營養(yǎng)價值

　　1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;

　　2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;

　　3、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用;

　　4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療;

　　5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。

　　桃子吃多了會怎么樣?

　　現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，營養(yǎng)專家提醒市民，桃子雖然性溫，可吃多了讓人容易有飽腹感，尤其是有消化系統(tǒng)疾病者，如膽囊炎、慢性胃炎病人最好不要貪吃。另外，吃桃前一定要將桃洗凈，以免引起皮疹或?qū)⑻颐牒粑?，引起咳嗽、哮喘等病癥。

　　專家提醒，脾胃虛弱尤其以腹瀉為主要癥狀的人，不宜多吃桃，每天吃1個就夠，否則容易加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，桃子味甘性溫，容易上火的人也不應(yīng)過多食用。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了易引起腹脹或腹瀉。

　　哪些人不宜吃桃子?

　　1、平時內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人：桃味甘而性溫，過食則生熱。上火的人多吃桃子無異于火上澆油。李時珍曾說：生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。

　　2、糖尿病患者：桃子含糖量高，每百克桃含7克糖，糖尿病患者如果不加節(jié)制進(jìn)食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　3、多病體虛的人及胃腸功能太弱的人：桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃桃會增加他們的腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。

　　4、嬰幼兒及孕婦：嬰幼兒腸胃能力差，無法消化桃子中大量的大分子物質(zhì)，容易造成過敏反應(yīng)。孕婦過食生熱可能引起急性流產(chǎn)、出血等。