揭松鼠桂魚的來(lái)歷 手把手教你松鼠桂魚4種做法
文章簡(jiǎn)介：揭松鼠桂魚的來(lái)歷 手把手教你松鼠桂魚4種做法，松鼠桂魚是海內(nèi)外宴席上的美味佳肴，出自蘇州。之所以叫松鼠桂魚，并不是說(shuō)它有松鼠肉在里頭，主要是這道菜在上桌時(shí)，澆上滾燙的湯汁，它便會(huì)發(fā)出“吱吱吱”的響聲，所以才有了這松鼠桂魚的名字。這道菜在乾隆年間便有了，味道酸甜可口，很受大家喜愛。下面推薦幾種松鼠桂魚的做法。
魚身切成花;
1、松子剝?nèi)?炒貨店買了些)，豌豆出水焯熟;
2、浸好的鱖魚拿出，瀝干水分，放入生粉中均勻的裹上生粉，縫隙處也不要遺漏，最后拍掉多余的生粉;
3、鍋里放油燒熱，下入桂鱖魚大火炸至金黃色撈出(放進(jìn)去的時(shí)候，拖住魚尾，可以迅速定型上翹);
4、鱖魚在鍋中炸制的時(shí)候，另起一鍋，留少許底油，放入蕃茄醬炒至油發(fā)紅，倒入適量水，調(diào)入少許鹽，多一些的糖，適量白醋，勾水淀粉推勻;
5、炸好的鱖魚放在盤中，淋上勾好的糖醋汁，灑上熟豌豆及松仁即可。
通過(guò)上文介紹，相信大家都知道松鼠桂魚是怎么來(lái)的吧，美味的松鼠桂魚的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕快回家嘗試吧。
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