做法一：

　　材料雞一只，姜五片，八角兩只，冰糖兩塊，干辣椒兩根(可省)，生抽做法1.準備好姜、八角、辣椒，還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，煮出所有材料的味道

　　2.轉(zhuǎn)大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鐘，注意翻面

　　3.不好意思，我上圖用的煲口太小，不方便操作，中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鐘后，調(diào)最小火，加蓋，燜浸約18分鐘，中間翻面一到兩次，關(guān)火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了。

　　做法二：

　　材料原料：雞腿肉

　　調(diào)料：豉油雞汁、清水做法1、將雞腿骨剔除;

　　2、豉油雞汁與清水的比例為 3：2

　　3、根據(jù)雞腿肉的份量調(diào)配好豉油汁，煮開;

　　4、加入雞腿肉，湯汁能夠浸過食材，中火煮15分鐘，過程中翻轉(zhuǎn)3-4次;

　　5、最后將鍋加蓋靜置一旁，讓雞腿肉浸至湯汁10分鐘左右稍涼后取出切塊，即可。

　　做法三：

　　材料光雞1只(2斤)、八角2粒、姜2兩、蔥2兩、老抽3湯匙、生抽4湯匙、黃冰糖1粒(半兩左右)、雞粉少許做法1、將光雞內(nèi)部放入姜蔥、一粒八角，再加入一小殼鹽。

　　2、起鍋加入少許油，把姜蔥爆香，下大約八兩水，把老抽、生抽、冰糖、雞粉一起放入。

　　3、等水開后，放入雞，每邊大約煮五分鐘，等那水收干到差不多可以啦!(水開后用文火)

　　做法三：

　　材料雞，醬油，玫瑰露酒，糖，鹽做法1.用鹽先把雞抹一遍，洗干凈，然后晾干水份

　　2.用油爆香的姜片，

　　3.放雞略爆，有雞皮少少焦

　　4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖調(diào)味即可小訣竅個人認為。這個菜最難的是，里面的上色。我要不斷用勺子淋醬油上去。這個很關(guān)鍵，要不顏色就不漂亮了喔。

　　做法四：

　　材料小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實還應(yīng)該準備一點蔥段。做法1.先用用少許油爆香姜蒜片;

　　待聞到香味的時候加入生抽、老抽各3湯匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待燒開后攤涼備用;

　　2.醬汁放到常溫后，加入調(diào)酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了

　　3.把姜蒜片塞到雞肚子里，用醬汁把雞里里外外涂抹均勻，腌漬15-20分鐘;

　　4.腌漬雞的同時，把電飯煲內(nèi)膽涂上一層油，為防粘鍋，再切沒有炸過的姜片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;

　　5.然后放入腌漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續(xù)焗15分鐘

　　6.如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內(nèi)側(cè)，如果能順利插入，就證明雞熟了

　　做法五：

　　材料雞半只，老抽1湯匙半，姜汁1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙半，水100ml做法1、雞洗凈斬件，將所有材料倒入鍋里大火煮沸。

　　2、用中火翻炒至醬汁濃稠即成。