花生煲豬肚湯

　　食材：豬肚1個(gè)，花生200克，生姜2片，食鹽適量。

　　花生煲豬肚湯的做法

　　1. 把豬肚翻轉(zhuǎn)過來，用鹽、淀粉搓擦，然后用水沖洗，反復(fù)幾次，至異味去除;

　　2. 煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肚、姜片煮15分鐘，撈出豬肚切塊;

　　3. 把適量清水煮沸，放入豬肚、花生煮沸后改慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　tips：花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒，生食為多?；ㄉ识嘤椭?，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。

　　清燉豬蹄

　　食材：豬蹄1只，老姜1塊，料酒2.5毫升，大蔥4小段，紅棗5粒，枸杞30粒，食鹽適量。

　　清燉豬蹄的做法

　　1. 買回家的豬蹄將豬毛拔凈，然后用鐵夾固定住，轉(zhuǎn)動(dòng)著燒一會(huì)兒。之后再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動(dòng)水沖洗。之后再將處理干凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。老姜洗凈切片，大蔥洗凈切段;可以請(qǐng)店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮一刮表皮;

　　2. 鍋里倒入清水，放入豬蹄、部分姜片、部分蔥段、料酒，冷水煮開后，再煮幾分鐘撈出洗凈;豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來;

　　3. 煮好的豬蹄，用流動(dòng)水沖洗干凈;

　　4. 將豬蹄，剩余的姜片、蔥段放入電燉盅里;

　　5. 加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個(gè)小時(shí);

　　6. 紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質(zhì);

　　7. 枸杞用同樣的方法處理好;

　　8. 燉制時(shí)間快完成時(shí)，提前半小時(shí)放入紅棗、枸杞;

　　9. 使用時(shí)，可在湯里調(diào)入適量鹽;另準(zhǔn)備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可;假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻后，將其分裝在密封盒里，冷凍儲(chǔ)存，隨吃隨取即可。當(dāng)然湯里的豬蹄就不要拿去冷凍了。

　　tips：

　　1. 豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來;飛水之前一定要將豬蹄刮洗干凈，然后用清水泡幾次;

　　2. 使用時(shí)，可在湯里調(diào)入適量鹽;另準(zhǔn)備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可;

　　3. 假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻后，將其分裝在密封盒里，冷凍儲(chǔ)存，隨吃隨取即可。豬蹄依然是用蘸料蘸著吃。