冬季氣候干燥，人的活動(dòng)量減少，熱能消耗大，體內(nèi)免疫力下降。中醫(yī)認(rèn)為，冬日養(yǎng)陰、寒冬臘月、身體進(jìn)入“能源危機(jī)”時(shí)期，人體的一切生理活動(dòng)、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要更多的熱能來維持，此時(shí)滋補(bǔ)正是好時(shí)機(jī)，喝粥是最佳方式之一。它不但可以養(yǎng)生、養(yǎng)脾胃、滋補(bǔ)身體、延年益壽，還能駐容顏。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食粥能滋生精液，培養(yǎng)胃氣，助消化、且營(yíng)養(yǎng)俱存。

　　1、山藥枸杞粥

　　原料：白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯

　　做法：

　　(1)白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。

　　(2)鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

　　功效：補(bǔ)血明目，增強(qiáng)抵抗力;促進(jìn)食欲、有效消除疲勞。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

　　2、糯米山藥粥

　　原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙，白砂糖1/2杯

　　做法：

　　(1)糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

　　(2)山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。

　　(3)最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。

　　3、狀元及第粥

　　原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。

　　做法：

　　(1)豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。

　　(2)取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時(shí)至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。

　　(3)大米加水燒開后，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。

　　功效：豬肉具有補(bǔ)中益氣、生津液、潤(rùn)腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用。

　　4、皮蛋瘦肉米粥

　　原料：大米2杯，皮蛋2個(gè)，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、淀粉各少許

　　做法：

　　(1)大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時(shí)加入皮蛋和瘦肉煮勻。

　　(2)加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。

　　5、海米菠菜粥

　　原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵，鹽適量

　　做法：

　　(1)粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。

　　(2)鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。

　　功效：海米、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品可經(jīng)常服食。若無海米，可用蝦仁代替。

　　6、希臘雪花粥

　　原料：白米1杯,雞肉片1/2杯,蛋清3個(gè),淀粉1小匙,檸檬汁3大匙,雞湯8杯

　　做法：

　　(1)雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。

　　(2)雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。

　　(3)蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。

　　功效：增強(qiáng)免疫力、消除緊張疲勞，美白、防斑、防癌、抗老化作用;拿來敷臉還能凈化美白、緊實(shí)肌膚，是內(nèi)外兼治的美麗良方。

　　7、山藥蘿卜粥

　　原料：白米1杯,山藥300克,白蘿卜1/2個(gè),芹菜末少許,水10杯，鹽、胡椒粉、香菜……各適量

　　做法：

　　(1)白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

　　(2)鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。

　　(3)加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

　　功效：滋陰補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)于女性豐胸、肌膚防皺有效果。排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。

　　8、紫米粥

　　原料：黑糯米2杯、糖1杯

　　做法：

　　(1)黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時(shí)，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。

　　(2)加糖調(diào)味后即可食用。

　　9、小米粥

　　原料：小米1杯、碎玉米1/3杯

　　做法：

　　(1)小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水7杯浸泡半小時(shí)。

　　(2)移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時(shí)，即可關(guān)火，放涼食用。

　　10、清粥

　　原料：大米1杯水適量

　　做法：

　　(1)大米洗凈，加水5杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。

　　(2)改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。