蛋撻源于香港，在香港茶餐廳將之發(fā)揚(yáng)光大。蛋撻自上世紀(jì)五十年代，開始進(jìn)駐香港大小餐廳，成為香港人喜愛的美點(diǎn)。葡式蛋撻以口感松軟香酥、內(nèi)陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午后，沖一杯咖啡，沐浴在陽(yáng)光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。

　　蛋撻的做法

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.稱出牛奶和淡奶油的份量

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

　　4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

　　5.蛋黃打散倒入牛奶中

　　6.然后攪拌均勻

　　7.將奶油加入到蛋奶液中

　　8.然后攪拌均勻

　　9.再過兩遍篩

　　10.過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉

　　11.蛋撻皮擺入烤盤中

　　12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可

　　13.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右

　　14.至表面開始焦黃即可出爐

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋液的份量是8個(gè)蛋撻皮，多做可將份量加大就行;

　　2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。