雜蔬瘦肉粥

　　食材

　　主料：大米50g　　糯米30g　　里脊肉50g　　胡蘿卜50g　　香菇8朵　　青菜1顆

　　輔料：香油適量　　鹽適量　　胡椒粉適量　　料酒5ml　　淀粉3g

　　步驟

　　1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。

　　2.各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。

　　3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4.香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。

　　5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。

　　6.胡蘿卜和青菜切小粒。

　　7.胡蘿卜焯燙一下過涼。

　　8.里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。

　　9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。

　　10.這是大米已經(jīng)有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。

　　11.然后放入香菇繼續(xù)煮至10分鐘。

　　12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。

　　13.然后加入肉絲煮上3分鐘。

　　14.最后加入青菜。

　　15.攪拌均勻煮至2分鐘。

　　16.然后加鹽。

　　17.加胡椒粉調(diào)味。

　　18.再淋入少許香油拌均勻。

　　19.最后加少許雞精拌均勻關(guān)火。

　　小貼士

　　鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。

　　肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發(fā)柴。

　　青菜最后再放，煮至2-3分鐘即可，時(shí)間長了營養(yǎng)流失。

　　煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。

　　香菇雞絲粥

　　食材

　　主料：雞脯肉150g　　干香菇80g　　泰國香米150g

　　輔料：鹽適量　　生粉適量　　小蔥適量　　高湯適量　　雞精適量　　白胡椒粉適量

　　步驟

　　1.雞脯肉切成細(xì)絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發(fā)干香菇洗凈捏干水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗

　　2.米淘洗干凈下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開

　　3.煮至沸騰后，加一勺鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動(dòng)一下鍋底，防止巴鍋糊底

　　4.煮約15-20分鐘后，粥就已經(jīng)煮得很濃稠了，改大火，燒至翻滾時(shí)下入雞絲，并用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時(shí)，立即關(guān)火

　　5.加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可

　　6.盛入碗中，即可享用了

　　小貼士

　　1.煮這款粥的香菇一定要選擇干香菇，而不要選擇新鮮香菇，因?yàn)楦上愎降奈兜栏訚庥簦迈r香菇煮出來的粥不鮮;

　　2.正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入姜絲的，但因?yàn)榘臣覂鹤硬幌矚g生姜的味道所以沒加，但建議親們?nèi)绻龅脑捯欢ㄒ樱恿藭?huì)更加增鮮增味;

　　3.俺家坨屁屁快三歲半了所以食材不用切得太碎，切成絲就行，但如果想做給更小的孩子吃，香菇和雞絲最好切成末，這樣更利于孩子咀嚼，不過肉末相應(yīng)煮制的時(shí)間就要短些，基本上開鍋下下去攪兩攪就得關(guān)火了，在此提醒媽媽們注意;

　　4.煮粥不比炒菜或者做湯，因?yàn)槭堑么罂诖罂诋?dāng)主食吃的東西，所以調(diào)味一定不能重，鹽、雞精、胡椒粉和份量應(yīng)該是平時(shí)做菜的1/2或者1/3，過咸反而就不鮮了，這一點(diǎn)切記!

　　枸杞菠菜豬肝粥

　　食材

　　主料：豬肝尖100g　　菠菜100g　　枸杞10g　　糯米100g　　大米100g

　　輔料：蔥適量　　姜適量　　鹽適量　　黑胡椒適量　　白醋適量　　白酒適量　　淀粉適量 水適量

　　步驟

　　1.我用的是圓糯米和大米。

　　2.放清水浸泡30分鐘

　　3.泡好的米加蔥姜放入鍋中加水大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮45分鐘。

　　4.豬肝買回來去表面筋膜，放入清水將豬肝洗凈，切薄片，在流水下反復(fù)漂洗至水清澈

　　5.然后在清水里幾滴白醋，將豬肝浸泡1個(gè)小時(shí)以上

　　6.將浸泡好的豬肝攥干水分，用白酒、淀粉上漿腌制30分鐘

　　7.菠菜一定要過水，不然含草酸，影響鈣的吸收。

　　8.過水的菠菜切小段

　　9.枸杞用水浸泡30分鐘，洗凈待用

　　10.粥煮好后，放入豬肝煮十分鐘

　　11.拌入菠菜

　　12.放鹽攪勻

　　13.放枸杞攪勻

　　14.最后放黑胡椒，就可出鍋

　　小貼士

　　1 提前浸泡米再煮粥，格外香。

　　2 菠菜最后放。

　　3 豬肝放入后不要太長時(shí)間，不然容易老

　　山藥蘿卜粥

　　主料：糯米50g　　大米30g　　淮山100g　蘿卜100g　　香菇2朵

　　輔料：香油適量　　鹽適量　　蔥花水量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.糯米和大米一起淘洗干凈清水浸泡10分鐘。

　　3.懷山藥去皮切段清水浸泡備用。

　　4.蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。

　　5.鍋中水燒開放入蘿卜和香菇焯燙片刻備用。

　　6.大米，蘿卜，香菇放入電壓鍋內(nèi)膽。

　　7.在放入懷山藥。

　　8.在加入適量熱水。

　　9.內(nèi)膽放入電壓鍋中。

　　10.加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。

　　11.滴聲提示后開蓋加入鹽調(diào)味。

　　12.再滴入幾滴香油攪拌均勻。

　　13.盛入碗中后撒上蔥花食用。

　　小貼士

　　懷山藥其滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值更高，也可以用普通山藥。

　　鹽不要多放，微有咸味即可。

　　滴入幾滴香油可讓粥品口感更香濃。

　　排骨白果粥

　　食材

　　主料：大米50g　　糯米30g　　豬肋排100g　　白果30粒

　　輔料：鹽適量　　蔥花適量　　雞精少許

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材，排骨切小塊洗凈。

　　2.大米和糯米洗凈用清水浸泡15分鐘。

　　3.白果放入保鮮盒。

　　4.然后放入微波爐高火2分鐘。

　　5.取出剝?nèi)溆谩?/p>

　　6.排骨開水焯燙一下過涼備用。

　　7.把電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入排骨和大米，白果。

　　8.然后放入電壓鍋中。

　　9.加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。

　　10.滴聲提示后，開蓋加入鹽。

　　11.少許雞精調(diào)味。

　　12.盛入碗中后撒少許蔥花即好。

　　小貼士

　　白果用微波爐高火2分鐘，可以輕松剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

　　排骨要沖洗干凈，然后焯燙一下去除血水，排骨粥味道清鮮。

　　白果有微毒，所以不可多食，每次10粒左右就好。

　　黨參黑米粥

　　食材

　　主料：黑米80g　　糯米50g

　　輔料：黨參5g　　紅棗4粒　　白糖適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.黑米和糯米用清水浸泡20分鐘。

　　3.電壓鍋內(nèi)膽加入熱水，放入黨參和紅棗。

　　4.然后倒入洗凈泡好的黑米和糯米。

　　5.把內(nèi)膽放入電壓鍋中。

　　6.加蓋按下營養(yǎng)飯--煮粥健。

　　7.滴聲提示后即可食用，喝的時(shí)候可隨意加入白糖食用。

　　小貼士

　　黑米和糯米要提前浸泡20-30分鐘再煮至，會(huì)更容易煮熟。

　　白糖隨意，也可不加。

　　糙米粥

　　食材

　　主料：糙米100　　綠豆50g　　大米50

　　輔料：水1500g

　　步驟

　　1.主料準(zhǔn)備好。

　　2.把這些材料淘洗干凈。

　　3.放入高壓鍋內(nèi)。

　　4.一次加足水的量。

　　5.高壓鍋放到爐子上，大火燒開。

　　6.加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　小貼士

　　1、 糙米用高壓鍋來煮比較容易軟，用其他的鍋要提前浸泡。

　　2、 水的量可以根據(jù)自己對(duì)稀稠的喜好適當(dāng)加減。

　　3、 煮好的粥還可以加糖。

　　蝦仁砂鍋粥

　　食材

　　主料：大米30g　　西蘭花100g　　蝦仁80g

　　輔料：鹽適量　　料酒適量

　　步驟

　　1.原料

　　2.蝦仁洗凈，加鹽、料酒腌15分鐘

　　3.西蘭花焯水，備用

　　4.蝦仁焯水，備用

　　5.大米洗凈，浸泡30分鐘，放入砂鍋中

　　6.加蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至濃稠

　　7.放入西蘭花

　　8.放入蝦仁，再次煮開，也可調(diào)味后出鍋

　　小貼士

　　廚房小語：改文火慢熬，邊煮邊用勺子緩緩攪動(dòng)，不可讓粥溢出或糊鍋