紅豆性平、味甘酸，由于紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說(shuō)法。紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

　　菜品特色

　　預(yù)防便秘 消除水腫 健脾利胃 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能.

　　做法

　　做法一

　　制作材料

　　各種各樣的紅豆湯

　　各種各樣的紅豆湯(20張)

　　主料：赤小豆500克(建議：5人份量)

　　調(diào)料：白砂糖200克[1]

　　制作方法

　　清熱解毒紅豆湯

　　1.先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后;

　　2.改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。

　　養(yǎng)生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

　　做法二

　　去水消腫湯

　　制法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：有助養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。

　　做法三

　　去水消腫湯

　　制法：

　　原料：紅豆200g、薏米150g、年糕250g

　　調(diào)料：冰糖50g

　　步驟一：準(zhǔn)備以上食材和調(diào)料。[2]

　　步驟二：將離火續(xù)煮鍋里的水燒開(kāi)，放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖。

　　步驟三：燒開(kāi)后，提起離火續(xù)煮鍋的內(nèi)鍋放入續(xù)煮鍋的外鍋。

　　步驟四：續(xù)煮鍋內(nèi)鍋放入續(xù)煮鍋外鍋后里面的食物還在沸騰。能持續(xù)沸騰30分鐘，保溫8個(gè)小時(shí)。

　　步驟六：40分鐘后就可以開(kāi)鍋吃了。

　　步驟五：蓋好外鍋蓋，讓他自己熟吧。

　　沒(méi)有年糕，可以用小湯圓，元宵代替。

　　功效：有助養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫、補(bǔ)血生乳、通氣除煩、清熱解毒

　　小技巧：紅豆提前浸泡2-3個(gè)小時(shí)或不用浸泡多煮幾分鐘。

　　做法四

　　蓮子百合紅豆沙

　　制法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時(shí)，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時(shí)即可。

　　功效：健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力。

　　做法五

　　紅豆紫米湯

　　制法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

　　功效：利尿消腫，滋陰補(bǔ)腎，活血養(yǎng)顏。

　　做法六

　　紅綠百合羹

　　制法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，咸食甜食皆可。

　　功效：清熱美白，滋潤(rùn)肌膚。

　　做法七

　　桂圓大棗紅豆湯

　　原料：

　　干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

　　做法：

　　1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用;

　　2、桂圓去殼留肉備用;

　　3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸;

　　4、加入桂圓;

　　5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。