番茄燉牛肉的做法

　　需要的食材

　　牛肉、西紅柿3個，料酒少許，白糖1勺，八角1個，花椒少許，鹽適量。

　　做法步驟

　　1、將牛肉洗凈切成塊，西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用。

　　2、在鍋中放水燒開，水開后放進(jìn)牛肉，滴上少許的料酒，將牛肉焯一下。

　　3、水再次燒開后，撈出牛肉，將牛肉放在清水中沖一下，洗去浮沫。

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味。

　　5、將西紅柿放在鍋中翻炒，炒至西紅柿完全出湯的時候，加入適量的糖。

　　6、牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉。

　　7、放入八角和花椒，加入適量的鹽，放在高壓鍋中，上汽之后開中火燉上25分鐘左右。

　　8、燉到牛肉酥爛的時候即可。

　　小貼士

　　西紅柿燉牛肉的做法中，牛肉的選擇是很重要的，牛肉要選擇哪種肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴。

　　家常西紅柿燉牛肉怎么做

　　需要的食材

　　牛肉、西紅柿、洋蔥、蔥白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。

　　做法步驟

　　1、牛肉洗凈切塊，西紅柿洗凈后在頭部劃上幾到。

　　2、鍋中放水，燒開，水燒開后，放入西紅柿燙一下，去皮。

　　3、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。

　　4、燙好的西紅柿切成小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。

　　5、鍋燒熱，放入油，加入蒜爆香，放入切好的西紅柿煸炒。

　　6、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出。

　　7、鍋中放油燒熱，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。

　　8、將瀝干水的牛肉翻炒，加入入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉。

　　9、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時，最后大火將湯汁收至濃稠即可。

　　西紅柿燉牛肉的營養(yǎng)功效

　　營養(yǎng)價值

　　西紅柿燉牛肉的做法很簡單，但營養(yǎng)價值卻不簡單。

　　1、西紅柿中含有豐富的營養(yǎng)，被稱為神奇的菜中之果。

　　2、西紅柿可以抗衰老，還含有豐富的維生素C，可以預(yù)防感冒。

　　3、西紅柿含有的大量的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色數(shù)，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

　　適宜人群

　　1、患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食。

　　2、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜。

　　3、牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。