薏米是禾本科多年生草本植物薏苡的干燥成熟種仁。秋天果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干。打下果實(shí)，再曬干，除掉外殼，黃褐色種皮和雜質(zhì)，收集種仁。

　　薏米的味道和大米很像，而且比較容易消化，可以用來煮粥等等。

　　夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

　　由于薏米營養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。

　　薏米用來滋補(bǔ)和治病的作用都比較緩和，而且不傷胃，對(duì)脾胃也有好處。

　　據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

　　薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。

　　薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　薏米的功效與作用

　　1、清熱利濕

　　薏米有利濕的作用，還有清熱的功效，對(duì)于消渴等病癥都有很好的效果。

　　2、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛

　　薏米中的薏苡素對(duì)菌體復(fù)合多糖類引起的發(fā)熱有較好的解熱效果，有較弱的中樞抑制作用，對(duì)大鼠有鎮(zhèn)靜功效;對(duì)大鼠的鎮(zhèn)痛作用強(qiáng)度與氨基比林相似。

　　3、降低肌肉收縮

　　薏苡仁油對(duì)蛙的橫紋肌和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢，低濃度呈興奮作用，高濃度呈麻痹效果。

　　薏苡仁油的飽和脂肪酸能阻止或降低橫紋肌的收縮作用，能減少肌肉的攣縮，并縮短疲勞曲線。其作用點(diǎn)不在神經(jīng)，而在肌肉部位。

　　4、降血糖、血鈣、血壓作用和抗利尿

　　兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血鈣值降低。

　　5、增強(qiáng)免疫

　　用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分對(duì)土撥鼠灌服，對(duì)腹腔滲出液中細(xì)胞產(chǎn)生的IL-1有明顯的增強(qiáng)作用，并使巨噬細(xì)胞產(chǎn)生并分泌IL-l。對(duì)健康人末梢血單核細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力有顯著的增強(qiáng)作用。說明薏苡仁對(duì)體液免疫有增強(qiáng)作用。

　　薏米的副作用

　　1.因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

　　2.薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化唷!

　　3.薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

　　注意事項(xiàng)

　　由于薏米化濕滑利的效果顯著，會(huì)使身體冷虛，因此遺精、遺尿患者、虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

　　薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化唷。

　　薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

　　脾約便難及妊婦慎服。

　　《本草經(jīng)疏》："凡病大便燥，小水短少，因寒轉(zhuǎn)筋，脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。"

　　《本草通玄》："下利虛而下陷者，非其宜也。"