下午茶可以追溯到英國17世紀(jì)時期，綿延至今，漸變成現(xiàn)代人休閑習(xí)慣。一邊吃著西式糕點一邊喝茶。下午茶在中國逐漸流行，隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發(fā)展起來。

　　由來編輯

　　從飲茶文化發(fā)源來講，最早于下午喝茶的民族，理應(yīng)是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發(fā)展，將下午茶發(fā)展為一種既定習(xí)俗的文化方式，則是英國人。英國人的飲茶習(xí)慣始自1661年。當(dāng)時，一位葡萄牙公主Catherine of Bragança和英王查理二世結(jié)婚，公主把葡萄牙的飲茶習(xí)慣帶到英國。

　　17世紀(jì)時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習(xí)慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

　　紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行?？Х任菔敲骶奂涣?、飲茶的場所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風(fēng)行的時尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。

　　英國貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象征，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點。至于音樂和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。

　　英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。

　　據(jù)說遠在維多利亞時代，下午茶的時光并非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會的發(fā)展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。

　　如今的女性們越來越注意生活的質(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。

　　種類編輯

　　下午茶主要分為low tea和high tea兩種，這兩種下午茶分類是狹義和廣義下午茶的另一種表述。 有閑的貴族或上層社會一般食用low tea，low tea一般指午飯后、離午飯時間不遠的下午茶，茶點一般是三明治、小煎餅;而勞工階層多食用high tea。high tea一般指晚飯前的茶點 ，多以肉食為主。

　　禮儀編輯

　　英式維多利亞下午茶基本禮儀

　　(一)喝下午茶的最正統(tǒng)時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

　　(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

　　(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)。非不得以才請女傭協(xié)助以表示對來賓的尊重。

　　一般來講，下午茶的專用茶 中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統(tǒng)口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主，因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠，價格昂貴，后來慢慢地在印度及斯里蘭卡種植紅茶，并開始由印度及斯里蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中國紅茶，依然是他們的最愛。

　　(四)正統(tǒng)的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

　　這是一種紳士淑女風(fēng)范的禮儀，最重要是當(dāng)時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。甚至，為了預(yù)防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶柜，每當(dāng)下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開柜取茶。

　　日式禮儀：下班后的時間和假日，你都是怎樣替自己安排節(jié)目，讓壓抑許久的神經(jīng)可以舒緩些呢?是慢跑、游泳、網(wǎng)球、有氧舞蹈、高爾夫等，或是相約幾個好友小聚喝茶、聊天。

　　深圳有很多日式餐廳經(jīng)營日式下午茶。日式下午茶，并不是和臺灣的烏龍茶、泡沫紅茶的喝法一樣。日本的下午茶文化是仿制歐洲的禮儀，再加上日本多禮文化下的合成。歐洲人喝下午茶通常是較休閑的，而日本人喝下午茶卻是端莊、優(yōu)雅，所以在喝法與意境上會有些的不同。

　　較高級的銀座、涉谷、青山咖啡館里，進出的客人都會有一定的水準(zhǔn)，在穿著上需要整齊、清潔，也不能太高聲暢談。通常進入這些地方時，會被四周優(yōu)雅、高級的氣氛帶動下，自然而然的在坐的姿勢上，會使自己挺起腰、豎起背，展現(xiàn)出自己優(yōu)雅的氣質(zhì)來。每一家日式餐廳里，都會有特別為客戶精心調(diào)配的咖啡、紅茶或其他飲品，所以在挑選飲品時，不妨可以請教服務(wù)人員，推薦其店內(nèi)的特色或是代表飲品。