豆渣是打豆?jié){的時(shí)候的渣，稱為豆渣。這是個(gè)好東西，蛋白質(zhì)含量高，纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)還實(shí)惠。我國(guó)居民有飲食主要是三高一低，三高是：高鹽;高糖;高油;一低是：低纖維!而豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對(duì)于人體卻是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素!可抑制糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用!

　　1、豆渣餅的做法

　　材料：豆渣一小碗、雞蛋2個(gè)、面粉一杯、鹽、蔥末少許

　　做法：

　?、侔阉胁牧戏湃胍粋€(gè)大碗中，加少許水拌勻成面糊

　　②熱鍋入油把面糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜

　　③等表面的面糊凝固以后小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤(pán)即可。

　　提示：①剛打出來(lái)的豆渣一定要放到?jīng)霾趴梢允褂?/p>

　?、诿婧某硐∫m度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

　?、廴绻X(jué)得面糊調(diào)的多可以分成兩個(gè)餅做。

　　2、雞蛋豆渣餅的做法

　　材料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、面粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。

　　做法：①將豆渣、面粉倒入盆中，打入雞蛋;

　?、趯⑹[花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀;

　　③將平底不粘鍋燒熱后，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)呈圓形;

　?、苄』鸺逯撩婧虏磕Y(jié)定型后再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。

　　3、香蔥豆渣餅的做法

　　材料：豆渣、雞蛋、蔥花、蟹柳、面粉、植物油、雞精、鹽、糖

　　做法：

　?、俣乖b入碗中，蟹柳解凍后拆成絲;

　　②將蔥花、蟹柳絲放入豆渣中并打入雞蛋，將適量雞精、鹽、糖、加入其中，再放入適量面粉(控制水分)攪拌均勻;

　　③把攪拌好的豆渣逐個(gè)做成曲奇餅的大小，碼入盤(pán)中隔水蒸一下;

　　④平底鍋中放少許油，把蒸過(guò)的豆渣餅放到鍋中煎成雙面金黃即可。

　　4、電餅鐺豆渣松餅的做法

　　材料：豆渣100克，原味豆?jié){220克，低筋面粉80克，泡打粉3克，雞蛋2個(gè)，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量約8片)

　　做法：①取一容器，將雞蛋打散，加入豆渣，加入原味豆?jié){，攪拌均勻。

　?、诘徒蠲娣郏荽蚍凼⒑没靹?，篩入盆中，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻。

　?、勰逃?黃油)隔水加熱化成液體，加入盆中，攪拌均勻，然后靜置約40分鐘成為面糊備用。

　?、茈婏炶K預(yù)熱后(下層熱，小火，就可以了)，刷極少量橄欖油。

　?、莅岩粶酌婧牧康谷腚婏炶K上，在電餅鐺上攤成松餅。凝固了就馬上翻面。

　?、迌擅婕宓浇瘘S色起鍋，盛起食用。

　　提示：

　?、俚?5步正面完全凝固的時(shí)候，反面就可能上色過(guò)身了，所以要看邊緣凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。

　?、谧詈蠹搴梦曳旁诹兰苌献専釟馀艿舨叛b盤(pán)的。可以象主圖那樣撒上加點(diǎn)蜂蜜來(lái)吃，因?yàn)楸旧聿惶鸬?，但是如果不喜歡甜味就直接吃就好。