大盤雞大家都吃過，但是正宗的大盤雞大家吃過嗎?或者說你會做嗎?大盤雞是新疆的特色菜，招牌菜，到了新疆必須要嘗嘗新疆的大盤雞，好吃不貴，非常的經(jīng)濟(jì)實惠，但是大家在家怎么就能吃到正宗又美味的新疆大盤雞呢?那就只有一個辦法，自己做，下面就來看看小編是怎么做美味的新疆大盤雞的吧。

　　新疆大盤雞

　　食材：

　　雞肉，胡蘿卜，青椒，土豆，西紅柿，洋蔥

　　輔料：

　　油，小蔥，大蒜，大料，花椒，生抽，鹽，姜，干辣椒，香葉，老抽，料酒

　　操作步驟：

　　1、雞肉切塊焯水控干，土豆胡蘿卜切滾刀塊，西紅柿青椒洋蔥切塊。

　　2、姜切片蔥切段蒜拍扁，花椒干辣椒大料香葉備用。

　　3、鍋熱后倒入少許油，花椒入鍋炸糊撈出。

　　4、倒入雞塊和香料煸炒，加少許料酒，加入適量老抽上色，加適量生抽煸炒。

　　5、把土豆和胡蘿卜倒入鍋中煸炒，加水沒過食材。

　　6、大火燒開轉(zhuǎn)中火燉至八成熟，加入西紅柿洋蔥青椒斷生既可。

　　新疆大盤雞的做法

　　美味正宗的新疆大盤雞就這是這么做的，并且這道菜的營養(yǎng)價值相對是比較高的，一盤菜你可以吃到很多種蔬菜，雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。