紅豆富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。紅豆做出的美食非常多。

　　步驟

　　1.紅頭提前泡1小時(shí)，倒入鍋里，加清水。

　　2.火開后煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛(此時(shí)很稠)。

　　3.溫涼后倒入攪拌機(jī)里，紅豆打碎。

　　4.打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖。

　　5.小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋。

　　6.炒到紅豆沙偏干，攪動(dòng)有點(diǎn)費(fèi)勁即可。

　　小貼士

　　1.紅豆最好提前用水泡1-2小時(shí)。

　　2.攪拌機(jī)多打一會(huì)，盡可能的把紅豆打細(xì)膩。

　　3.熬的時(shí)候不停翻炒，防止粘鍋。

　　紅豆沙的功效與作用

　　紅豆味甘酸、性平。歸心、小腸、腎、膀胱經(jīng)。有除熱毒，散惡血;消脹滿，利小便，通乳的功效。主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

　　1.利尿消腫

　　紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

　　2.降脂減肥

　　紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

　　3.催乳

　　紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅豆含有較多的皂角甙，膳食纖維和葉酸。

　　紅豆沙的食用方法

　　赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，紅豆沙是科學(xué)的食用方法。