制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　綠豆糕用綠豆制成,綠豆又稱青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。當(dāng)然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

　　一、綠豆糕的做法

　　1.綠豆面放入碗中

　　2.上鍋蒸25分鐘

　　3.晾涼的綠豆面壓碎

　　4.將熟綠豆面過篩

　　5.剩下的綠豆面顆粒放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎

　　6.所有的綠豆面都放入一個(gè)容器里

　　7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻

　　8.將拌勻后的綠豆面放入月餅?zāi)Ｖ?/p>

　　9.我用一個(gè)樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實(shí)(做月餅時(shí)扣下去從上往下壓，做綠豆糕時(shí)綠豆粉是散的，需要反過來壓實(shí))

　　10.取下樂扣的盒子，綠豆糕已經(jīng)在模具中被壓實(shí)了

　　11.將模具扣在盤子中

　　12.輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可

　　烹飪技巧

　　1、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆面放入后壓實(shí)，提起油紙即可脫模。

　　2、再不行，就不要造型了，直接吃拌好的熟綠豆面都可以啦～嘿嘿～很好吃喲～

　　3、反正就是，你有什么條件就做到什么程度即可。

　　二、綠豆糕做法：

　　1. 綠豆粉里加入糯米粉拌勻;

　　2. 加入白糖和蜂蜜;

　　3. 加入食用油攪拌均勻;

　　4. 把面捏成團(tuán)，取一塊放入模具里(放一點(diǎn)面粉防粘)壓實(shí)后取出;

　　5. 把壓好的面團(tuán)放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘;

　　6. 晾涼后放入冰箱冷藏后就可以吃了。

　　小貼士

　　做好的綠豆糕放入冰箱冷藏，吃到嘴里，軟軟糯糯的，不僅好吃還能去火，而且放在冰箱里冷藏起碼可以放一個(gè)禮拜的時(shí)間。