豆角燉土豆怎么做好吃

　　食材

　　主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g

　　配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺

　　制作時間：半小時-1小時

　　做法

　　1五花肉切片

　　2豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片;

　　3 鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒

　　4放入土豆、豆角翻炒均勻;

　　5加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

　　制作提示

　　燉的時候要注意不要干鍋哦，記得用勺子翻。

　　在購買土豆的時候一定要注意不要挑選發(fā)芽的土豆和顏色發(fā)青的土豆，這兩種土豆都有可能會引發(fā)龍葵素中毒;還有就是在做豆角燉土豆的時候一定要將豆角燉熟了，否則也是容易引發(fā)中毒現(xiàn)象的。

　　營養(yǎng)價值

　　豆角的營養(yǎng)價值

　　豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

　　土豆的營養(yǎng)價值

　　1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

　　2. 寬腸通便：

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：

　　土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;