食物是可以影響人的情緒和精神狀態(tài)。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)總是精神恍惚、丟三落四時，可能是由于體內(nèi)缺乏維生素A和維生素C，或是攝取酸性食物過多，這時土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。當(dāng)你出現(xiàn)抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒，土豆可以幫你解決難題，因為它里面含有豐富的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，能舒緩壓力，改善人的精神狀態(tài)。每天適當(dāng)?shù)难a充土豆，活力充沛每一天。”

　　用料

　　洋蔥一個

　　土豆中等個頭3-4個

　　雞蛋4-5個

　　油

　　鹽

　　西班牙土豆雞蛋餅的做法

　　步驟1把土豆切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋蔥切成小絲備用。

　　步驟2在鍋內(nèi)倒入油(油沒到素材)，中火，等油至五分熱時放入洋蔥及土豆，視個人口味加鹽(博主喜歡淡口的，加2-3小勺就好，我朋友覺得咸點的好吃，加5小勺)用最小火熬至土豆可以輕易煸碎。中間需要不時翻炒，以免糊鍋。(一定要用小火燉)

　　步驟3在等待期間，把四個雞蛋打入一個比較大的碗，放入少許鹽打勻備用。

　　步驟4用鏟子把土豆搗成小碎塊，熄火，用濾網(wǎng)把油瀝出，放入小碗備用。已經(jīng)碎成泥的土豆及洋蔥倒入雞蛋液內(nèi)，把土豆與雞

　　步驟5蛋充分?jǐn)噭?，不需要把土豆完全攪成泥，留有塊狀口感會更好。將之前瀝出的油倒一些進(jìn)平底鍋，油熱后倒入蛋液，建議大家最好放多一點油，因為很容易沾底。同時不時晃動鍋子確保不沾。慢火煎五-十分鐘。等底層基本凝固后熄火，小心用鏟子鏟入底部確認(rèn)煎餅沒有沾在鍋底。

　　步驟6最關(guān)鍵的一步，翻盤。找一個大于等于鍋子尺寸的盤子蓋在平底鍋上?？简灨魑槐哿Φ臅r刻到了!一手持鍋柄一手托盤，然后以迅雷不及掩耳之勢翻過來，也就是變成盤子在下面鍋子在上面的樣子，此時上層的蛋液仍處于液體狀所以動作一定要快!

　　步驟7如果翻盤成功了，像樓主一樣，說明大家都是強(qiáng)壯的人!然后鍋內(nèi)再倒入一些油，熱鍋，小心地把煎餅水平劃入鍋子，用鏟子修正一下邊緣形狀，再慢火煎五-十分鐘，用刀插入煎餅來確認(rèn)是否凝固，等到完全凝固后就可以出鍋啦!

　　小貼士

　　樓主做的量是大概可以4人份，建議初次嘗試的人用小而淺的平底鍋，視鍋的大小適當(dāng)減少材料。這樣翻鍋會比較容易(尤其是對臂力比較小的女孩子而言，當(dāng)然你是五大三粗的漢子就當(dāng)我沒說)。做tortilla失敗的原因基本有如下幾種：翻鍋動作慢導(dǎo)致形狀丑陋(一定要快);火太大導(dǎo)致糊底，一股焦味(一定用小火);鍋子太深，或是盤子太深導(dǎo)致翻鍋時蛋液四濺(盡量選擇淺的鍋子和中間盡量凹陷淺的盤子)