早餐粥的做法大全

　　【生滾粥之皮蛋瘦肉粥】

　　1、 粥米清洗一下，入砂鍋加水燒開，文火慢慢熬粥;

　　2 瘦肉切片，用鹽、生抽抓勻，再用姜絲，花生油拌勻腌制;

　　3 皮蛋去殼壓碎，待米都煮開花，開始粘稠，也就是粥底可以的時(shí)候，大火，將肉片下鍋攪勻;

　　4 粥再滾起來的時(shí)候，將皮蛋入鍋攪勻，加入蔥花，粥就煮好了 。

　　【養(yǎng)生小米南瓜粥】溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補(bǔ)需 要

　　主料：南瓜、小米。

　　1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;

　　2、準(zhǔn)備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鐘，煮小 米時(shí)用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;

　　3、30分鐘后加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右中間要時(shí)時(shí)攪一攪避免粘鍋。

　　【鮮菇雞肉粥】

　　1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱;

　　2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲30分鐘;

　　3、鮮菇洗凈去蒂，放水里煮開后瀝干 切片;

　　4、玉米粒和鮮菇片放進(jìn)粥里，小火煲15分鐘;

　　5、轉(zhuǎn)大火，放進(jìn)雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調(diào)味即可。

　　【咸蛋黃烤鴨粥】營養(yǎng)快手早餐 去火又美味

　　1、大米+糯米用水沖洗，(大米:糯米=2:1) ;

　　2、用冷水浸泡1小時(shí)候后，加入少許食鹽;

　　3、倒入兩勺子色拉油，腌制30分鐘;

　　4、咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃，噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;

　　5、用飯勺背壓碎備用，烤鴨取鴨脯肉，切小丁;

　　6、開水下米，順一個(gè)方向攪拌，至米粒煮開花;

　　7、加蛋黃泥，煮5分鐘后加烤鴨，粥一開就關(guān)火(烤鴨煮久了肉質(zhì)發(fā)緊，發(fā)木，也會(huì)喪失不少鮮味)最后加鹽，雞精調(diào)味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

　　【紫薯山藥粥】

　　原料： 紫薯1個(gè)、山藥1段(1尺長左右)、大米1杯、冰糖適量。

　　1、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊;

　　2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時(shí)粥;

　　3、米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。

　　【補(bǔ)血菠菜豬肝粥】

　　1、大米提前浸泡30分鐘;

　　2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時(shí)省力);

　　3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁備 用;

　　4、大米加水開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘;

　　5、米粥煮好后放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘即可~

　　【蔬菜玉米麥片粥】

　　原料：棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麥片20-30克、清水適量、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、土豆丁、西蘭花各少許。

　　1、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了;

　　2、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水;

　　3、把 小鍋放置火上大火煮滾，煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制;

　　4、在粥快煮好的時(shí)候準(zhǔn)備蔬 菜，洗凈，切小丁備用;

　　5、粥煮到米粒開花即可，這時(shí)放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。

　　【窩蛋生滾牛肉粥 】

　　用料: 米、 肥牛片、 雞蛋、 適量; 熟鵪鶉蛋6個(gè)、 生菜、 小蔥、 姜、 蠔油、 鹽 、糖 、料酒、 雞精、 適量 。

　　1、 大米開大火煮開，煮滾后轉(zhuǎn)小火 ，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、姜絲碼上入味兒 將生菜洗凈，切碎;

　　2、小蔥切蔥花，二者待命 等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進(jìn)去，接下來就可以汆燙腌制好的肥牛片了;

　　3、最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時(shí) 間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時(shí)間一長就燙老了 待水再次滾開的時(shí)候，下生菜碎，打入一個(gè)雞蛋，撒蔥花，關(guān)火