豇豆炒肉的做法步驟

　　1、把豇豆洗凈切成小段,肉切成肉絲,紅椒切成小塊,大蒜頭拍扁。

　　2、炒鍋內(nèi)倒油把肉絲炒一下盛出。

　　3、再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。

　　4、盛出裝盤即可。

　　在對(duì)豇豆的功效與作用上，我們也是要看選擇一些好的制作方法，這樣才能夠保留豇豆的營養(yǎng)元素，因此涼拌、炒都是不錯(cuò)的選擇，不僅很好的保留了它的營養(yǎng)物質(zhì)，在味道上，也都是非常不錯(cuò)的。

　　豇豆的功效與作用：豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

　　豇豆的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

　　2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　豇豆的選購：一般分三類：一類是綠莢型，莢果細(xì)長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性;另一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯;還有一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類化合物，對(duì)健康有益。不管哪種類型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。