杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的不飽和脂肪，還含有具有抗衰老的維生素E。除此之外，杏仁還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素和苦杏仁甙等。然而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?

　　1、 杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力;維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力;補(bǔ)腦健腦;改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

　　2、 杏仁中含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對(duì)人體的新陳代謝十分重要。

　　3、 杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日?；顒?dòng)。

　　4、 杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對(duì)人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血。

　　5、 杏仁中含有胡蘿卜素。有大量的研究證實(shí)，胡蘿卜素可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

　　6、 杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　7、 杏仁中含有苦杏仁甙?？嘈尤蔬熬哂锌鼓[瘤的作用，它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

　　杏仁的副作用

　　眾所周知，杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，作用也多。那么杏仁是不是就沒(méi)有瑕疵了呢?非也，杏仁也有不好的地方，下面就來(lái)盤點(diǎn)一下杏仁的副作用有哪些吧。

　　1、拉肚子的人吃了會(huì)加重腹瀉。如果是本來(lái)就拉肚子的人吃多了杏仁之后，那么腹瀉的情況就會(huì)更加嚴(yán)重，所以拉肚子的人最好不要吃杏仁，以免病情加重。

　　2、多吃會(huì)中毒。杏仁中含有一種有毒化合物。這種物質(zhì)一旦攝入過(guò)多，那么就引發(fā)中毒。如果是體弱的小孩子吃了之后，極有可能窒息死亡。正常人吃了也會(huì)有不良反應(yīng)，所以我們一定要有所重視。

　　3、體弱的人長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)其他疾病。如果是身體本來(lái)就虛弱，而且體內(nèi)虛火旺盛的人，那么也不適合長(zhǎng)期服用，長(zhǎng)期服用可能會(huì)導(dǎo)致病情加重，誘發(fā)其他疾病等情況。

　　總而言之， 杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，功效也多，但是若我們不計(jì)后果地食用杏仁的話，會(huì)影響我們的身體健康，另外生吃以及吃劣質(zhì)的杏仁等都是對(duì)人們健康有危害的。

　　溫馨提醒，雖然杏仁的作用多，可抗癌美容，但是其也有一定的副作用，因此，愛(ài)吃杏仁的你們，拉肚子的你們，體弱的你們，都需要謹(jǐn)慎食用杏仁。

　　不適宜食用的人群

　　產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　相克的食物

　　1、杏仁不可與小米同食。

　　2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　3、杏仁不可與栗子一起吃，同食會(huì)胃痛。

　　4、杏仁、菱與豬肺一起吃，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。